还记得去年中国版《深夜食堂》上映时，曾因为原封不动地照搬日版的各种设定，而受到了大量吐槽。而这其中，被吐槽最多的，莫过于剧中日系风满满的街角小店，和穿着和服煮方便面的店老板。
“不接地气”，这是大多数跟美食有关的电视剧和节目常出现的问题。剧中或有着精致的美食、或充斥着人生哲理，但却偏偏背离了食物和生活本身。
因为，在中国，大部分人心目中的“深夜食堂”，并不是街角的日式居酒屋，而是路边任何一个吵嚷的烧烤摊和杂乱的大排档。
今年，由B站出品的纪录片《人生一串》，就将镜头对准了我们最熟悉的烧烤摊。
人生一串，单单是这个名字，就充满了各种有意思的遐想。每个人的人生里，都会有一个关于夏夜撸串的故事，它们或是欢聚，或是别离，唯一的共同点是，它们一定都发生在某个街边的烧烤摊上。而这部纪录片，也在带来味蕾的盛宴之余，记录着每个中国人正在发生的故事。
作为国内首档呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片，这部纪录片刚正式上线两集，在豆瓣的评分就一路飙到了9.0高分！而片中这些烧烤店，都是导演组跨越大半个中国，从32个省市近500家烧烤店中精心挑选而出，用心呈现烧烤的灵魂。
第一集，就直截了当地点明了烧烤的主题，
肉。
作为烧烤当仁不让的主角，烤肉一定是每顿烧烤必不可少的部分。而这一集所说的，就是全国各地、五花八门的烤肉串儿。
四川西昌的长签火盆烧烤，是当地人最爱的晚饭和夜宵。作为一天中最重要的烧烤大趴，食客们从下午五点到凌晨三点，在通红的炭火映照下络绎不绝。
在当地，最受欢迎的是小二哥家的烧烤店。他店里的一道重量级菜色，就是有名的
凉山小猪肉。用大凉山特有的小黑猪，加入小米椒、蒜蓉和盐以及菜籽油腌制入味。
连皮一起，在炭火上炙烤。细嫩厚实的猪皮，在架上发出滋滋的声响，被烤到颜色金黄、外皮焦香，渗着诱人的油花儿，再配上辣椒、黄豆磨成的蘸料，吃起来爽口弹牙，唇齿留香。
在云南昭通，最有名的烧烤是当地回民做的牛肉小串。牛肉被切成小块，串在竹签上，像批发一样按把卖。
将整把的肉串在特制的卤汁里浸润，再一阵旺火猛烤，浸过卤汁的嫩牛肉在烤架上翻滚，烤到七八分熟时加上一把干辣椒。一口一串，吃了根本停不下来。
新疆的烤全羊，在爱吃羊肉的人眼中，是最顶级的美味。尉犁罗布羊，也是新疆羊肉中公认的极品，尉犁县的阿布都烤全羊，更是连吃过无数烤羊肉的当地人都赞不绝口。
腌制烤羊的调料是阿布都的父亲传下的，用调料涂抹羊的全身，撒上白芝麻之后放入馕坑中烘烤。
吃烤全羊一定要上手才够豪迈，徒手抓起大块的羊肉啃食，大口吃肉的幸福与满足感油然而生。羊羊这么可爱，我还能再吃十斤！
而到了广东湛江，登场的美食则变成了鲜嫩诱人的湛江炭烤生蚝。“烤生蚝，大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度”。
在湛江最大的大排档集中地——绿林食坊，随处可见烤生蚝的踪影。
生长在原生态海域中的湛江生蚝肉质饱满，口感极佳。鲜嫩肥美的生蚝在烤架上加热后，渗出鲜美的汤汁，加上一勺蒜蓉，激发鲜味。大口滑进嘴里，一颗香气扑鼻的蒜蓉生蚝，就这样完成了它的使命。
西昌、昭通、尉犁和湛江，四个地方的四种美食，被几个小故事串联起来。除了烧烤架上滋滋作响的烤串和溢出屏幕的香气，还有烧烤店老板与食客的故事。短短的三十分钟，让人从口腹之欲里，体会到了更多的人间烟火气。
在食客们的口中，烧烤是他们
“吃了二十年的味道”和“留学时候最想念的美食”，一句“老板，老样子”，就是烧烤店老板和食客之间最大的默契。与一众好友相约大快朵颐，在放声欢笑和酒瓶交错中，这是独属于烧烤店和夜宵摊，平凡而又热辣的市井风情。
当然，除了让人垂涎欲滴的各种烤肉，第二集还有重口味的烤猪眼睛、烤蚕蛹、烤羊鞭、烤脑花、烤昆虫……这些更加刺激的“黑暗料理”，则是烧烤的另一种别样的趣味。
这部纪录片共分六集，接下来，它又会为我们讲述怎样的烧烤故事？这其中，又会不会有属于你家乡的烧烤记忆 呢？
友情提示，看完这部纪录片，可能会随时增加叫外卖的风险，彻底毁灭你的减肥大计。这是无数网友“惨痛”的教训：
不过，在撸串面前，谁还会在乎减肥呢？毕竟对于心中充满爱的吃货们来说，在夏天，吃烧烤才是正经事。
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