椰子水、椰肉和椰奶都是人们最常接触的食品，都对人体有诸多好处。
1.椰子水是天然运动饮料
运动饮料自从1965年问世后，曾经在全球饮料界风靡几十年，但是它的人工香料、糖分等添加物一直被人诟病。近年来，被誉为“生命之液”的天然椰子水逐渐成为风靡欧美的运动饮料。椰子水的功效包括增强免疫力、消除水肿、促进脂肪代谢、降眼压和减少骨骼的钙质流失等等。
椰子水的营养价值高，也超越任何人工配方的营养饮料。它富含多样化维生素和矿物质，包括钾、钙、镁、氯化盐以及微量钠、糖和蛋白质，和许多来自海洋的微量元素。
比起人工版的传统运动饮料，生津止渴又润喉去燥的椰子水更符合人体需求。它的天然糖分更容易被人体吸收而不会造成代谢负担。
天然椰子水能让人体在最短时间内迅速补充水分和元气，以及舒缓情绪、放松肌肉神经。难怪许多知名体育明星被粉丝们看到“手拿椰子水”，而不是矿泉水。
2. 椰肉含高能量膳食纤维
椰肉富含多样化营养素，包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素B群、维生素C，以及微量元素钾、镁等。它还有增强免疫力、促进人体抗菌能力及帮助肠胃蠕动等功效，并且能增加好的胆固醇。
据《本草纲目》记载，椰肉能补虚强壮，生津解渴、利尿，益气祛风，除菌杀虫。椰肉能榨出新鲜的椰子油，含油成分所占比例为椰肉的34%，椰子油是从椰肉里提炼出来的脂肪精华。椰肉富含高品质的天然膳食纤维，含量达71%，因此能提供最佳饱足感，降低饥饿感，延长体力和耐力。
3.椰奶是牛奶最佳代替品
椰肉加水搅拌后经纱布挤压，便可榨出浓稠的椰奶。椰奶除了包含椰子水和椰肉的营养素以外，最独特的功效之一，便是能快速修复受伤的皮肤，例如，将椰奶涂抹于晒伤、刀伤或烫伤处，可以迅速缓解疼痛。
椰奶的温和滋润特性，也被用来当成滋润头皮、头发的天然护发剂。而椰奶的另一功效“快速美白”，也使椰奶成为美容护肤圣品，包括肤脸、沐浴和去角质等等。
新鲜的椰奶口感浓而不腻，比牛奶还顺口，没有牛奶的腥味，因此被用来当成牛奶的最佳替代品。对不习惯以牛奶入菜或有乳糖不适症的人们来说，椰奶是很好的选择。
在许多以牛奶为基底的料理中，换上椰奶后口感立刻换上全新的风貌，例如玉米浓汤、南瓜浓汤、海鲜汤、咖喱浓汤、意大利面、冷汤、甜汤等等。
自己制作新鲜椰奶，就跟自制豆浆一样，既有成就感又能尝到罐装品没有的天然香气。做法跟豆浆很像，把成熟的椰子剖开取出椰肉后，以1：1的比例加入开水，于果汁机中搅拌，然后再以纱布过滤即可。
椰肉和开水的比例可以依个人喜好和料理的特色调整，1：1比例的浓度与市售罐装椰奶一样，而1：2比例的浓度则与一般牛奶一样。
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