我喜歡和紅豆有關的一切美食，紅豆飯、紅豆粥、紅豆餅……紅豆我們也叫紅小豆，在中醫裡具有一定的藥用價值。紅豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和各種微量元素，可以促進心臟血管的活化，還具有健胃生津、祛溼益氣的功效。而對於女性來說食用紅豆更是益處多多，紅豆中的鐵含量很高，所以它可以補血、促進血液循環，使面部看起來紅潤有光澤，氣色特別好。
之前我做過一次中式的發麵紅豆餅，很多朋友都特別喜歡，那麼這次我把麵包與紅豆結合到一起，味道更是好的不得了！成品表皮鬆軟，一口咬下去就是甜甜的豆沙，無論是趁熱食用還是晾涼後口感都很好。一般麵包類的都會被當作下午茶點心或者零食，而這款紅豆餅當早餐也是妥妥的，可以搭配牛奶或者咖啡，營養十足、甜而不膩！
日式紅豆餅
所需食材：高筋麵包粉170克 低筋蛋糕粉30克 細砂糖18克 奶粉15克 鹽2克 黃油15克 水125克 耐高糖乾酵母3克 豆沙餡約320克 芝麻（表面）適量
製作步驟：
1.將除黃油和豆沙餡外的所有食材放入麵包桶內，先放液體食材再放粉類食材，鹽和糖對角放，最上面放酵母。
2.啟動麵包機揉麵程序大概揉半個小時，加入軟化的黃油。
3.繼續揉至完全擴展階段，即取出一小塊麵糰，可以用手拉出透明的薄膜狀。
4.把麵糰整理好收口朝下放入容器中，上面覆蓋保鮮膜放置溫暖處，將麵糰發酵至原來的2-2.5倍大。
5.取出麵糰按壓排氣分成均勻的七份，覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
6.利用麵糰鬆弛的時間將豆沙餡同樣分成七份揉圓，我是自己做的豆沙，也可以用買的豆沙餡。
7.取一個鬆弛好的麵糰按扁，然後放上豆沙餡。
8.把相對的兩邊捏到一起，再把四周的小口全部提起來捏到一起。
9.收口朝下排放烤盤內，如果烤盤不是防粘的要提前鋪上油紙，
10.將烤盤放進烤箱內進行二次發酵，可以放一碗熱水增加溼度。待紅豆餅生胚發酵至原來的1.5倍大取出表面噴少許水，在中間撒適量芝麻。
11.烤箱提前上下火190度預熱，再取另外一個烤盤放到餅胚上力度均勻的輕輕壓兩下，如果烤盤不是防粘的，還是要在餅胚上鋪一層油紙，然後放入烤箱中下層烤約18分鐘。
12.烤至紅豆餅中間變色即可出爐，冷熱食用均可。
13.一款外軟內甜的日式紅豆餅就做好了，就算是放涼後食用依然很柔軟哦！
小貼士：
這款紅豆餅的餅皮就跟做麵包一樣，要想口感鬆軟在揉麵時一定要到擴展階段，也就是我們常說的“手套膜”。另外因為烤箱的溫度各不相同，請按照自己的實際情況調整烤制的溫度和時間。
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