我们老家说的“麻种菜”，其实就是马齿苋，也叫“长寿菜”。像煮菠菜一样把马齿苋烫熟，用香油、盐巴、味精、大蒜拌着吃，酸酸的、香香的，风味独特。有的朋友拿它包水饺，还有的把它晒干泡茶。
马齿苋其实是一种农村常见的菜，吃了它却对身体十分有益。马齿苋有利尿、止渴、消炎、解毒消肿、清热利湿的作用，可以调理痢疾和肺炎。含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素C、维生素B、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁等物质。它的ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，增加血管壁弹性，防治心血管疾病。马齿苋的种子还有明目的作用。
小时候，我们小孩常常三五成群，去田间地头采马齿苋吃，现在，也有很多朋友开始种植马齿苋。马齿苋的种子有的是前一年从野外采集来的，也有的是特地留的种。因为马齿苋的种子很小，因此，在整地的时候一定要精细，播后保持土壤湿润， 7到10天就会出苗。
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