她从事餐饮行业19年，餐厅从1个开到了37个，主打湘菜，遍布广东、湖南、湖北等省份，年收入高达数亿元！
但令人瞠目咋舌的，不是她的收入有多么高，而是这大大小小的37个店，无一关停。
她是黄海鹰，一个历经磨难却坚不可摧的女人，一个能把危机转化为商机的女人。
她的故事里充满曲折，但她的化解危难的方式却又简单实在，让人赞叹不已，值得所有创业者去学习。
而我们需要学习的，就是她巧妙化解危机，并将其转换为商机的方法。
1.面对行业“寒冬”，不断升级
近20年来，我国餐饮行业经历了好几次寒冬，如2003年的SARS禽流感、2008年的金融危机、2012年的“国八条”，很多餐厅在经营惨淡之下，不得不关店“止损”。
有钱的餐饮店也许会继续烧钱，而没钱的餐饮店则关门大吉，几乎所有人都会对此抱怨，但黄海鹰不同。她把这些危机视为商机，“每次危机一来，我们就停业装修升级软装，以全新的面貌迎接客人，重新开业后还会配套相应的促销优惠。 ”黄海鹰说，这种做法一开始被同行认为“是疯了”。但事实证明，这是对的，“我们’留住了客源，还赢得了更多的市场份额。”
2. 对面人员流失，推行门店合伙制
黄海鹰的成功让人眼红，她的员工也被别人以高价挖走，对于此，她没有气愤，而是反思出了“员工缺少归属感”这一核心问题。于是她把这次失败当做教训，推出了门店合伙制。这种制度让员工们都有归属感，有明确的职业规划，都在为自己的前途而努力。
3. 面对亲情干涉，采用 “去亲情化”管理
最早黄海鹰的餐厅主要由亲友帮忙，但是为了不受亲情的干扰，她采用去亲情化管理模式，为所有员工营造公平公正的氛围。因此，亲友们没有成为门店的寄生虫，而普通员工也没有感受到不公平。
黄海鹰说，“不管是谁，按劳取酬，唯贤是用，不搞特殊化。”
成功的人不是在创业路上遇不到难题，而是会坦然面对所有难题，并从中寻找最简单最直接的解决方法。成功有道，希望大家能通过别人成功的故事，有所收获。
閱讀更多 917jm丨商機寶盒 的文章
