菌類真的是個龐大的家族，據資料顯示現有的已知菌類達到10萬多種，看到這個數字我真的驚呆了，就說我們平時吃的菌類也要數上一陣子呢！金針菇就是菌類的一名成員，因為它的身材細長，好像金針菜，所以得了這個金針菇的名字。金針菇含有豐富的氨基酸，可以促進兒童的智力發育，另外金針菇在抗癌方面也有良好的效果，所以它既是美味的食品，同時還具有一定的保健功能。
記得我之前看過一個關於美食類的節目，裡面介紹到了金針菇，其中一個主持人開玩笑的跟另外一位主持人說：“你知道金針菇的英文叫做Seeyoutomorrow嗎？”大家都很不理解為什麼這麼說，主持人的解釋是因為吃金針菇的時候根本就嚼不碎，其實都是整個嚥下去的，所以就變成了“明天見”！哈哈……全場爆笑！不過金針菇的口感爽滑脆嫩，涼拌、熱炒或者煮湯都很好吃，所以沒有人會在乎明天會不會見到它。我最近新學了一個金針菇的吃法，就是用培根捲起來煎熟後裹上醬汁食用，一口一個味道超級棒，這就迫不及待的來跟大家分享了！
香煎培根金針菇卷
所需食材：培根5條 金針菇250克 黃油20克 糖3克 玉米澱粉3克 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 清水80克
烹飪步驟：
1.金針菇帶著根部用清水沖洗乾淨，鍋中燒開水放入金針菇焯燙兩分鐘撈出立刻浸入涼水中，這樣可以保持金針菇的口感脆嫩，而帶著根部焯水可以保持金針菇的整齊度。
2.擠去金針菇中多餘的水分，這回可以用刀將根部切掉了。
3.取一條培根從中間一切為二，在培根上放適量的金針菇，然後捲起來用牙籤穿插固定住。
4.將所有的培根和金針菇按照以上步驟操作。
5.小碗中調入生抽、蠔油、糖和玉米澱粉攪拌均勻，再添入清水攪拌均勻備用。
6.平底不粘鍋中放入黃油用小火融化。
7.將培根金針菇卷依次排放鍋中，小火煎至培根變成焦黃色，用筷子勤翻動以免培根糊掉。
8.將調好的醬汁倒入鍋中，小火煮至醬汁呈粘稠冒泡的狀態。
9.用小勺舀起醬汁淋到培根金針菇捲上面，出鍋後還可以撒一些黑胡椒碎。
10.一道口感爽滑鮮美的香煎培根金針菇卷就做好了，那我就要開動啦！
小貼士：
因為培根本身就是鹹的，所以醬汁的比例可以按照個人的口味做調整。煎培根時不要心急，用小火來回勤翻動，培根熟了金針菇肯定沒問題了，況且金針菇還提前焯過水。
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