根据最新的数据发布，《中国餐饮报告2018》显示，2017年餐饮营收3.9万亿元，在线餐厅880万家，而关店数为开店数的91.6%。
餐饮行业繁荣背后的激烈竞争不言而喻，倒逼着餐企进入整个餐饮行业全面升级的阶段。从耕耘品类进化到树立品牌，从竞争打法的单点爆破到迎来系统制胜，品牌、团队、技术、供应链、创新一个都不能少，餐饮品牌逐渐成为餐企立足市场不可或缺的部分。
科技改变生活，移动互联网餐饮崛起的同时，同时也给餐饮行业带来了“品牌战略意识”这一概念，通过线上线下模式，打造餐厅OMO模式。多种渠道来提升和传播餐厅的满意度、知名度和美誉度。优质的餐饮企业的品牌可以帮助餐饮商户吸引庞大用户流量、扩展加盟板块和增强餐厅盈利能力。
但是是否只有大型餐饮才能拥有“品牌”，中小型餐饮企业如何在日常经营管理中引入品牌意识，让餐饮经营比较容易。
餐饮企业的品牌不仅仅代表着整个餐厅的招牌，它是一个复杂的组合体，是包括形象、环境、服务、菜品等多板块的口碑综合体。主要来说，有以下内容：
1.环境品牌塑造
目前在整个餐厅消费的过程中，很多顾客大多选择“看环境吃饭”，看看餐厅是否干净整洁，够不够大气上档次，是不是符合自身消费的水准等。餐饮商家的环境品牌塑造要以干净卫生为基础，充分调研消费区域中，消费者的喜好是什么？从而确定餐厅环境档次，并形成餐厅独特的环境品牌。
2.整体良好的形象塑造
整体的餐厅形象的塑造得益于餐厅的装修风格、类别定位、员工气质、服务方式和餐厅设备等综合因素的影响，通常来说，受广告、营销等因素的影响最深。
3.服务品牌塑造
现在的餐厅服务也是餐厅口碑传播的重要噱头之一，如贴心服务、傲娇服务、美女服务、帅哥服务、成都妖娆拉面小哥式服务等，独特的风格，不同的服务不必千篇一律，但一定要注意力度的把握，既让消费者耳目一新，又让顾客感觉舒服。
4.菜品品牌塑造
餐厅味道是决不能忽视的，一个重要因素，特色菜是树立餐厅品牌的一个重要的因素。即使是不以味道取胜的快餐，至少也要做到差强人意。而一个味道尤其突出的餐厅，其自然口碑聚集能力不可估量。
正如上文所说的那样，餐饮企业的品牌的落足点很丰富，有时候只有一个亮点都足以撑起一个餐饮企业的口碑传播。但是具体来分辨的话，好的餐饮企业的品牌会呈现怎样的特征呢?
实体餐厅不像网店，有自己所处的地区和固定消费群体，因此在地域口碑和社会口碑上一定要做到稳定和持之以恒。
2.餐饮升级
现如今很多传统餐饮行业选择餐饮升级，客来云的智慧餐饮系统逐步投入市场，但不管餐饮企业如何转型和升级，都务必尽量延续餐厅带给顾客的心理感受和个性体验，不要让顾客感受到太过突然的改变。在这一点上，客来云餐饮也仅仅在点餐、支付和商家顾客互动方式进行一些便捷性升级，对用户体验只有好处没有坏处。
3.特色品牌
一个餐饮企业的品牌往往浓缩着几代人的汗水和努力，在技艺上和风味上无人能出其右，因此在餐饮企业的品牌的塑造中，要格外注意对自身特性的培养，注意传承和创新，让餐厅风味自成一家、自成一脉。
4.塑造品牌
餐饮企业的品牌一旦形成，那么餐饮企业的品牌文化必须得到凝练，这是餐饮企业的品牌就需要重新塑造的必经之路。这种餐饮文化的传播可以借助于客来云餐饮系统的口碑分享进行全网扩散，让餐饮企业的品牌文化也能深入人心，对餐厅的整个经营流水产生正面促进效应。
做餐饮经营，比只知道做苦工;要赚钱，还得从餐饮自身品牌抓起。未来的餐饮时代，是合作共赢的时代。
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