根據最新的數據發佈，《中國餐飲報告2018》顯示，2017年餐飲營收3.9萬億元，在線餐廳880萬家，而關店數為開店數的91.6%。
餐飲行業繁榮背後的激烈競爭不言而喻，倒逼著餐企進入整個餐飲行業全面升級的階段。從耕耘品類進化到樹立品牌，從競爭打法的單點爆破到迎來系統制勝，品牌、團隊、技術、供應鏈、創新一個都不能少，餐飲品牌逐漸成為餐企立足市場不可或缺的部分。
科技改變生活，移動互聯網餐飲崛起的同時，同時也給餐飲行業帶來了“品牌戰略意識”這一概念，通過線上線下模式，打造餐廳OMO模式。多種渠道來提升和傳播餐廳的滿意度、知名度和美譽度。優質的餐飲企業的品牌可以幫助餐飲商戶吸引龐大用戶流量、擴展加盟板塊和增強餐廳盈利能力。
但是是否只有大型餐飲才能擁有“品牌”，中小型餐飲企業如何在日常經營管理中引入品牌意識，讓餐飲經營比較容易。
餐飲企業的品牌不僅僅代表著整個餐廳的招牌，它是一個複雜的組合體，是包括形象、環境、服務、菜品等多板塊的口碑綜合體。主要來說，有以下內容：
1.環境品牌塑造
目前在整個餐廳消費的過程中，很多顧客大多選擇“看環境吃飯”，看看餐廳是否乾淨整潔，夠不夠大氣上檔次，是不是符合自身消費的水準等。餐飲商家的環境品牌塑造要以乾淨衛生為基礎，充分調研消費區域中，消費者的喜好是什麼？從而確定餐廳環境檔次，並形成餐廳獨特的環境品牌。
2.整體良好的形象塑造
整體的餐廳形象的塑造得益於餐廳的裝修風格、類別定位、員工氣質、服務方式和餐廳設備等綜合因素的影響，通常來說，受廣告、營銷等因素的影響最深。
3.服務品牌塑造
現在的餐廳服務也是餐廳口碑傳播的重要噱頭之一，如貼心服務、傲嬌服務、美女服務、帥哥服務、成都妖嬈拉麵小哥式服務等，獨特的風格，不同的服務不必千篇一律，但一定要注意力度的把握，既讓消費者耳目一新，又讓顧客感覺舒服。
4.菜品品牌塑造
餐廳味道是決不能忽視的，一個重要因素，特色菜是樹立餐廳品牌的一個重要的因素。即使是不以味道取勝的快餐，至少也要做到差強人意。而一個味道尤其突出的餐廳，其自然口碑聚集能力不可估量。
正如上文所說的那樣，餐飲企業的品牌的落足點很豐富，有時候只有一個亮點都足以撐起一個餐飲企業的口碑傳播。但是具體來分辨的話，好的餐飲企業的品牌會呈現怎樣的特徵呢?
實體餐廳不像網店，有自己所處的地區和固定消費群體，因此在地域口碑和社會口碑上一定要做到穩定和持之以恆。
2.餐飲升級
現如今很多傳統餐飲行業選擇餐飲升級，客來雲的智慧餐飲系統逐步投入市場，但不管餐飲企業如何轉型和升級，都務必儘量延續餐廳帶給顧客的心理感受和個性體驗，不要讓顧客感受到太過突然的改變。在這一點上，客來雲餐飲也僅僅在點餐、支付和商家顧客互動方式進行一些便捷性升級，對用戶體驗只有好處沒有壞處。
3.特色品牌
一個餐飲企業的品牌往往濃縮著幾代人的汗水和努力，在技藝上和風味上無人能出其右，因此在餐飲企業的品牌的塑造中，要格外注意對自身特性的培養，注意傳承和創新，讓餐廳風味自成一家、自成一脈。
4.塑造品牌
餐飲企業的品牌一旦形成，那麼餐飲企業的品牌文化必須得到凝練，這是餐飲企業的品牌就需要重新塑造的必經之路。這種餐飲文化的傳播可以藉助於客來雲餐飲系統的口碑分享進行全網擴散，讓餐飲企業的品牌文化也能深入人心，對餐廳的整個經營流水產生正面促進效應。
做餐飲經營，比只知道做苦工;要賺錢，還得從餐飲自身品牌抓起。未來的餐飲時代，是合作共贏的時代。
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