菠菜是一種較為健康的蔬菜，菠菜的攝入量如果能夠保證的話，可以有效的增加身體正常生長髮育的速度，以及增加骨骼和肌肉的發育，並且對女性的健康，也有很大的好處，總之菠菜是一種老少咸宜、男女不限的蔬菜，是非常健康的。
只不過，菠菜中，含有的葉酸，對身體也是有壞處的，一旦大量的攝入菠菜，讓葉酸的攝入量變得超標的話，則會發生各種壞處：
首先，有可能會造成代謝問題。
任何營養元素，不管是維生素、礦物質，還是其他各類營養元素，攝入過多，都會造成代謝問題，那自然會增加肝腎負載，這一點毋庸置疑，對於身體不健康、有疾病的人來說，更是特別要注意了。
其次，會導致免疫力問題。
由於葉酸的過量攝入，免疫力必然會出現問題，因為射入了過多的葉酸，會導致其他營養無法正常合成和攝入、無法有效的在體內發揮，最終導致免疫力問題。
建議應當適量攝入菠菜，若是單獨補充葉酸的話，也應該適量補充。
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