6月剛剛來到，不少水果都開始成熟和上市了，例如桃子、芒果、荔枝、葡萄、西柚等等，這些水果基本上都是甜的，十分好吃。這些水果常見，大家也都熟知，其實，在有些農村地區生長著一些市場上很少見的水果，而且價格居高不下，營養豐富，比如山竹、釋迦、牛油果等，這些水果價格高，市場少見。
在我國的北方農村也有一種水果比較罕見，外表皮是黃色，果肉也是黃色，圓圓的，如同李子一般大小，但是這種水果成熟地掛在枝頭上的時候卻沒人要，殊不知能延緩衰老。因為它含有豐富的維生素E，是所有的乾果中含量最高得，不僅能抵禦多種慢性疾病，還能增強人體的免疫系統，尤其是能延緩曬老，是美容佳品。新鮮的沒人要，反而等到它們已經“爛了”人人卻搶著要。因為新鮮的時候，果肉的味道比較酸澀，而“爛了”反而很好吃，十分美味。這種黃色水果被人稱為“吊死幹”。
其實“吊死幹”是樹上自然風乾的杏子的俗名，這種杏子是新疆天山腳下的野生杏樹，是當地的特產。成熟後的杏子在樹上不落，一直可以持續到下一年杏子的生長之時。杏子成熟以後，因為當地氣候的炎熱而蒸騰，再受到季風的吹拂，就會在樹上慢慢風乾。風乾後的杏子掛滿了枝頭，樹枝上的葉子早已脫落，杏子隨著風兒搖擺，那場景十分壯觀。
可別小看了這風乾的杏子，滋味可以無窮美味。成熟後的果實，純美甘甜，黃色的果肉中還帶有一點紅，果肉又香又甜，含糖量高達百分之二十七。樹上幹杏最大的特點就是一杏兩吃，果肉吃完以後，果核裡面的杏仁也可以吃，而且杏仁的營養價值一點也不輸給杏肉。
除了口味好，樹上感性的營養也十分豐富。它能提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪酸以及維生素C和優質植物蛋白，而且微量元素是豐富。我國的居民普遍都缺乏微量元素，而樹上幹杏的微量元素就能很好地滿足人體所需營養，因此，如果每天吃一點樹上幹杏，對人體大有益處。
樹上乾性之所以有如此好的口感和豐富的營養，主要是因為當地氣候環境條件所致，以後天上雪水的給養，在溫差大的環境下生長才形成了如此獨特的風味。而且杏乾的產量很低，所以很受歡迎，是當地人待客的最好的果品之一。
你瞭解樹上杏幹嗎？歡迎留言交流哦。
閱讀更多 大進愛農民 的文章
