美食就是一個城市的故事，每一種美食的認可就是大家對這個的城市的認可，所以大家都愛吃美食，今天帶大家認識的是美食背後的故事，每一個細節都會體現出美食由於時間的發展而不斷的變化。美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
一對八零後小夫妻在街邊開了一家店，賣的是手撕雞，一天到晚忙得不可開交，生意特別好，有的直接拌好在街邊的小桌上吃，有的就帶回家和家人一起分享。他們賣的手撕雞到底是怎樣的呢？讓顧客每天都是排著長隊來買，連下雨天也不放過，撐傘也要過來吃。一起來看看吧 說到自己家的手撕雞為什麼這麼受歡迎，小兩口說主要是食材的新鮮，他們每天很早就會到早市上挑選新鮮的三黃雞！而不是不是直接拿來的成品。 手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統名菜，屬於川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。
如今老闆手撕雞的技術已經如火純青，買回來的新鮮的三黃雞，處理乾淨後，用自己的手藝燉出軟爛，香醇的手撕雞，夫妻兩個為了食客要的時候能快速的做好，在做好的手撕雞放涼後，一個個的裝在袋子裡，食客先挑選好雞，然後他們把雞肉撕成一塊塊的，放在盆裡，因為煮的很軟爛，所以很容易撕下來！
調味的時候先將雞絲倒入盆中，加入蔥絲、紅辣椒絲、薑絲、麻椒油，少血白糖，生抽，醋，一點雞湯，一起拌均。在男子的前面擺了很多的調料，男子按著順序一樣樣的加在裡面，加好料後均勻的攪拌。
這樣一份手撕雞，最重要的是鮮滑，如此嫩滑讓人如何抗拒？現在明白了為什麼顧客排隊買，撐傘也要過來吃的原因了。 
白米飯和雞搭配簡直完美！雞肉新鮮一點都不柴，很好吃，怪不得這麼多人喜歡，即使颳風下雨也擋不住吃貨的步伐，而且這個吃貨還是附近的白領呢，不管不顧了，即使撐傘也會過來大吃一通！很多人來了都能吃上兩大碗飯。 
老闆說他們每天賣八、九十隻雞呢~不知道這樣的美食你們會喜歡嗎？
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