2018-06-11
日前，在食品安全現場檢查中，城西區食品藥品和市場監督管理局與萬達廣場商業管理有限公司內的33家餐飲服務單位簽訂食品安全責任書，明確食品安全責任，確立了（“1+1+N”）的管理模式，既“監管部門”+“管理公司”+“33家餐飲商戶”。在此基礎上，萬達廣場帶動和督促商圈內餐飲單位打造“食品安全示範街”，餐飲食品安全管理主體責任得到有效落實。
♫. ♪~♬..♩
近年來，城西區食品藥品和市場監督管理局建立了食品藥品安全監管信息化平臺，完成以學校、托幼機構食堂及大、中型餐飲服務經營單位為重點的遠程視頻監控，通過視頻傳輸技術，實時監督餐飲食品加工製作全過程，實現非現場電子化監管全覆蓋。
積極推動餐飲服務環節公開量化分級評定，全力打造興海路食品安全示範街和萬達廣場餐飲示範區，各監管所在轄區內每條街道創建和打造1-2家示範店，並以示範店為樣板，以點帶面，進一步規範轄區內的餐飲服務單位，為開展星級評定、質量提升、打造“百姓放心廚房”打好基礎。
打造4D廚房，4D即：整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位。努力探索創新食品安全新舉措。一是砧板色標管理 ，砧板、菜刀統一集中消毒，有效遏制細菌滋生。二是自主研發全封閉式不鏽鋼垃圾桶。三是做到集中管理，責任到人。
在西寧市食品藥品監督管理局組織縣區食品藥品監管部門對全市餐飲服務單位開展的西寧市第一批“放心廚房”示範店考核評定中，城西區有綠地公館（中餐海鮮店）、城西金富苑火鍋城等6家餐飲單位獲得此稱號。今後，將以4D廚房和“示範店”為基礎，以鄉巴佬餐飲綠地公館店為樣板，在全區宣傳和推廣4D食品安全現場管理體系，打造放心廚房，確保廣大市民吃上放心食品、健康食品、安全食品，為西寧市“創建國家食品安全示範城市”做出貢獻。
• end •
監製 | 劉昌瑛、鄭嶸
來源 | 城西區食品藥品監督管理局
閱讀更多 夏都西寧 的文章
