在製作美味的苦瓜餅之前，首先準備一根新鮮的苦瓜和一根紅尖椒，另加兩個雞蛋。食材準備好之後把苦瓜清洗乾淨去頭去尾，然後放在案板上切成四瓣。接著用茶匙把苦瓜囊去掉，然後再切成小一點的片放入盤子中備用。接著把紅尖椒洗乾淨,去頭切成小圈放入碗中備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入小半鍋清水，再倒入少許食用油和一勺食用鹽（食用鹽大概5克），大火燒開。等鍋中的水燒開之後再把苦瓜下入鍋中焯水一分鐘，然後撈出過一下涼水，再控幹水分備用。
這時準備一個乾淨的大碗，往碗裡打入雞蛋，加入一勺食用鹽和少許的十三香，用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。接著把焯過水的苦瓜放入碗中，切好的尖椒圈也放入碗中，之後用筷子攪拌均勻備用。
接著準備一個乾淨的平底鍋，往平底鍋中刷上一層食用油大火燒開，等油溫上來後把苦瓜雞蛋液倒入鍋中平攤開來，再改小火慢煎。看到鍋中的苦瓜餅表面凝固之後，翻上一面再煎一會。直至將兩面煎至金黃即可出鍋裝盤，（每一面大概煎至兩分鐘左右即可）最後往苦瓜餅中擠入少許的番茄醬即可。簡單美味的苦瓜餅就製作完成了，這樣做既好吃營養價值又非常高，關鍵還沒有苦味。
溫馨提示:全過程切記一定要用小火慢煎，以免將苦瓜餅煎糊。
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