中国每年约有 67.9万新确诊胃癌患者，2015年约有49.8万中国人死于胃癌。
胃癌青睐中国人与其大量食用含盐量高的腌渍食品有极强的关系。
医生听完孙大爷描述的症状后，立刻安排了检查，因为医生的经验告诉他，这病不简单。
检查结果证实了医生的猜想，CT显示孙大爷肚子里存有大量腹水，胃壁明显增厚，胃镜显示胃腔狭小，血检发现肿瘤标志物异常增高，最终被确认为胃癌晚期。
通过孙大爷老伴的描述，医生找到了孙大爷罹患胃癌的原因。
孙大爷一家特别爱吃泡菜，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。
泡菜是很多老人喜欢的美食，因为以前生活比较拮据，他们嫌每天买新鲜蔬菜太贵，且每天都要花钱买，就喜欢将其做成咸菜，这样吃得久且花费小。
殊不知，钱可能是省下来了，但癌症风险也在日益增大。
咸菜、泡菜不是洪水猛兽，但是架不住你天天吃啊，偶尔换换口味不错，但不要餐餐吃，天天吃。至于剩菜，能不吃就不吃。
医生说：都是常年吃泡菜闹得。
高盐饮食会增加胃酸分泌，且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它，经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张，对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变。
亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，尽量不要食用！
除了腌制食品易致癌，这三类食物也要少吃：
1，霉变类
霉变食物中多有黄曲霉素，黄曲霉毒素具有很强的致癌性，会诱发胃癌、肝癌。
2，烧烤类
明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质—多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。
3，隔夜饭菜
亚硝酸盐是一种致癌物，常存在于隔夜饭菜、腌制菜中，经常食用易导致消化道癌症。
日常中，想要避免胃癌，这四件事情要做好：
一、保证足量各色新鲜蔬果
研究指出，充足的水果和蔬菜可减少胃癌的风险。
蔬果色彩如彩虹，有“红、橙、黄、绿、蓝、紫、白”等七色，不同色彩蔬果含的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同，应均衡选择当季蔬果摄取。
1、蒲公英
蒲公英是我们十分常见的一种野菜，在北方也叫婆婆丁，一年四季，除了冬季基本都可以采摘到，这种野菜对老胃病来讲是很有益处的。
古医书中就有记载蒲公英对胃病有效，如清代《外科证治全生集》中这样写道：“蒲公英瓦上炙枯黑存性，研末火酒送服治胃脘痛。”而现代研究发现，它既能杀灭抑制幽门螺杆菌，又能修补胃黏膜的损伤。
在食用蒲公英鲜叶的同时，蒲公英根也不要浪费，蒲公英是全株入药的，蒲公英根的药效和叶是等同的，可以将其洗净切段炒制成蒲公英根茶饮，同样可起到很好的消炎杀菌作用，对胃炎、肝炎、胆囊炎等都有效。
唯一值得注意的是，蒲公英性微寒，如果你本身胃寒或体寒，建议饮用经过发酵处理的蒲公英红茶或者蒲公英根红茶，因为经过红茶发酵工艺处理的蒲公英红茶，不仅味道更香浓，而且降低了蒲公英的寒性，更适合长期饮用。
2、红薯
性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》中记载其“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。
3、山药
有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。
二、饮食少冷、少生
少冷：胃是喜温的器官，对冷的刺激的是很敏感的，凉菜、冰镇饮料等，都会引起急性肠胃炎，一定少吃。
少生：对一些蔬菜、肉类来说，煮熟了吃会比生吃好，煮熟的意义是可以杀菌、软化食物、帮助消化和吸收，对胃来说是有一定的养护意义，有些肉类，特别是鱼类，肉质中含有寄生虫或者细菌，不经过高温吃进胃里，对胃的伤害可谓是很大。
三、三餐要规律
胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。
胃酸和胃蛋白酶若没有食物中和就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。
所以，日常三餐一定要规律，不要总是饥一顿、饱一顿，这样才能更养护胃部健康。
四、常按相应的养胃穴
常按摩中脘穴
中脘穴位于腹部正中线上，胸剑联合与肚脐中央之间中点处，所谓胸剑联合，就是自胸部正中向下循按，指下由硬变软处，即胸骨下端尽处。
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