一家10平方米的小店，開店2個月回本，兩年開出1100家，這就是名噪一時的鹵人甲。它主要供應泡椒鳳爪、豉汁鳳爪、虎皮鳳爪等。這家店有哪些成功經驗值得我們借鑑呢？
精準定位
為滿足消費者日益細化的需求而衍生出細分行業或商品使單元產業的價值鏈條愈見加長，針對目標客戶群體的細分需求制定產品定位方可打造企業的核心競爭力。鹵人甲定位的消費群體以18-35歲女性顧客為主，抓住她們喜歡精緻、休閒的小零食的特點。精準的定位，並畫出客戶畫像，銷售有了針對性，賣起來自然得心應手。
差異化經營
常見的雞爪要麼是家庭自制，要麼是密封包裝的冷食商品。鹵人甲的商品是現滷熱食，先滷後炸，與常規的模式進行了有效的區分，可以邊走邊吃，市面上更是少見。從口感和食用方法上形成商品的差異化。
而且市面上一般這種炸制商品多以雞排、雞腿等為主，而這家店主推的雞爪卻很少見，同樣引起了消費者的關注。同時在品牌推廣上打出“不願分享”的個性口號，吸引消費者的好奇心，增添了購買樂趣，差異化經營俘獲了顧客的心。
現階段零售商品普遍同質化現象較為嚴重，為什麼消費者要選擇你，首先要有異於別家之處，而且特徵明顯。也就是常說的賣點。可以從商品角度、也可以從相關服務上尋求突破，走差異化道路，做到“人無我有”，提供給消費者獨特的價值。從無奈的價格戰中逃脫出來，形成獨有的核心競爭力。
無論市場上的商品和服務多麼豐富，總有未被滿足的消費者，對於我們而言，敏銳地發現這些痛點，推出相應的產品和服務，才會有機會成為熱銷的單品。
可複製體系
怎樣的產品才能暢銷、長銷、高利銷？品質是基礎，創新是武器，產品品牌的塑造也是必須的。鹵人甲採取快速擴張策略，兩年開出1100家店，迅速鋪開了市場，建立消費者對品牌的認知度。從鹵人甲快速擴張我們可以看出，從產品到技術，從冷鏈物流到智能化的管理系統，從品牌推廣到中央廚房集約化處理，已經形成了特色體系，而且可以快速複製，這樣才支撐得起它迅速擴張的速度，而不是野蠻的瘋漲。
口碑傳播
其實網絡上並沒有太多的這家店的新聞介紹或宣傳，但它在某些地區已經是炙手可熱的網紅店，依靠的是開店後的經營策略，各種營銷優惠活動帶來的客流基礎，商品本身有競爭力，自然也就留住了顧客，口口相傳或自發的自媒體形式傳播形成了堅實的群眾基礎。再有就是請來當紅明星代言，利用明星效應帶來了社會傳播度和流量。
用一支爆品的熱度可以喚醒周邊其他很多商品的銷售，甚至帶火整個店。這與商超常見的打造爆品，實現引流意義相同。
這個門店案例的分享之中，我們可以看到差異化經營和精細化經營的重要性。零售行業沒有特色很難被人記住。有了特色，即使再小的個體也有發光發亮的時候。當然更明顯的可實踐點就是這種先滷後炸的形式也是生鮮熟食區可以學習借鑑的。
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