西瓜是虫媒花作物，花期主要靠蜜蜂等昆虫传粉。但西瓜开花时遇到不良天气，如低温阴雨，或高温多雨，昆虫活动少，容易发生授粉不良，导致坐果率低。因此，人工辅助授粉是西瓜高产栽培的一大要务。
但是有些瓜农因为种植面积大，人员不足通常就会拖到中午或下午进行授粉，导致授粉过晚。有的图方便，干脆一个雄花点多个雌花柱头，造成授粉不均。这就是西瓜授粉时的两点禁忌。
授粉过晚，降低授粉率。因为花粉对温度非常敏感，气温超过30℃，花粉的活性会迅速降低，导致无粉可授。
一个雄花给多个雌花授粉，造成授粉不均或不足。西瓜雄花授粉量愈大，雌花坐果率就越高。因此一朵雄花最好授一朵雌花，不要超过两朵。如果雄花本身花粉量就少，在用其给多朵花授粉，就会导致授粉不均，而形成偏瓜。若一朵雄花授多朵雌花，还容易使花粉量骤减，花粉机能衰退而产生化瓜。
另外，授粉后2-3小时，花粉管就会开始伸入花柱，第二天就可进入子房与胚珠结合受精。所以在授粉后3个小时内不要打药，以免冲刷掉雌花柱头上的花粉，使其受精不足从而造成裂瓜、化瓜现象。
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