冰菜是近年来兴起的一种新特蔬菜，它的外表就像布满一层冰霜一样，吃起来口感也是凉凉的，所以称之为冰菜，是一种非常奇特的蔬菜。
冰菜含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，其中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。
如今冰菜价格不菲，被誉为餐桌上的“贵族蔬菜”，菜市场也不容易买到，其实这么神奇的蔬菜看似神秘，其实在花盆里很好种植的，而且可以一直采摘，永远吃不完。下面就给大家介绍一下冰菜的种植方法吧：
该种可采用种子直播，也可采用穴盘育苗。冰叶日中花种子极其细小，每667平方米用种量约5克。露地直播宜在低温稳定在15℃以上时进行，播种前一天在畦上浇足水，按照15×15厘米的植株行距挖穴播种，每穴4-5粒种子，覆土1厘米。穴盘育苗若在冬季或早春，最好在温室或大棚进行，育苗温度以20℃左右为宜，常用常规育苗基质，选择128孔穴盘，每孔点播2粒种子，最后覆盖基质1厘米，浇水保湿。一般播种后8天左右可出苗。出苗期应以弱光为宜。后期可给予充足光照，温度应控制在15-25℃之间，水分控制应把握“见干即浇，浇则浇透”。
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