在杭州,但凡你平时会喝点小酒,自然听过Half&Half的大名。
老客们都亲切地称之为Half。
这家酒吧,大众点评智能排序第1,评分排序第4,我觉得没有夺双冠的原因可能是招牌略微隐匿了点,位置不是很好找。
而Half 的老板娘——李老师,更是杭州酒圈的一个“传说”。
很多人去酒吧是为了看她一眼(包括女生),然而她大多数时候就静静地坐在角落,不招摇也不喧闹,却自成一派气场。
就是这样一位品味超群的女生,在Half落地两年之后,又在杭州开了第二家酒吧——Quarter。
终于,“酒鬼”们可以换个场子继续排队了。
去酒吧自然是为了喝酒
那么赚钱也就是为了做喜欢的事儿嘛
和李老师认识已经2年了,从Half早期的客人到看着现在第二家店开业,很多个平凡的夜晚都因为酒精的调节,多了点滋味。
以前总以为开酒吧嘛都是有钱人做的事儿,后来才发现,开酒吧是真正热爱的人才能做成的事,背后的辛苦才不是表面上喝喝酒聊聊天那么简单的。
也不知道李老师这两年才睡了多少个小时,总之她是赚到钱了,但是她决定再把它花掉,做更喜欢的事——那就是再开一家酒吧。
新店Quarter,听名字就知道,Half乘以Half终于计算出了结果。设计上走的是中式药局的风格,这也是李老师一直都想尝试的。
找了很久的店面,终于在元福里老墙门样式的中式大院,租下了沿街位置最好的铺子。顺便说一下,元福里——杭州的顶级豪宅,房价可以了解一下,要知道为了这种风格的店面,李老师下了血本就对了。
吧台就像药局的药材库,其他地方则摆满了老物件,甚至僻了一墙的陈列柜,专门为顾客泡他们想要做的酒。
主墙面临摹了一整面中式手绘壁画,还埋下了一枚有趣的彩蛋。
药局风格,酒单里自然少不了药。
装在茶盏里的“十全大补”,包治百病!
菠菜罐头里的“大力水手”,配上几根菠菜叶和杨花萝卜,一口下去,小米椒的后劲十足的辣。
酒单上还有一些看名字就很有意思的酒。
比如邱莹莹、他其实没那么喜欢你……聊聊这些特调背后的故事,夜晚就这么过去了。
别的女生出国都买衣服买包
她出国扛酒、装咖啡豆,画风还真独特
Quarter一楼的沿街店铺现在是咖啡馆,目前主营精品手冲咖啡,每天白天营业。
一整面的落地门,对着一整面的绿植墙,每天就坐在其中,看着阳光和植物对话。
店里的咖啡豆,都是李老师从各个国家背回来的。
以豆的产地来命名,就和诗一样美。
从过去的一瓶瓶扛酒,到现在的一袋袋装豆,李老师的行李箱从来都不同于其他女生的画风。甚至别人找代购都是买包,她找朋友也依旧是带咖啡豆。
在咖啡师小哥哥耐心地介绍每一种咖啡豆的风味后,我选择了危地马拉。接着小哥哥便一步步地冲调,咖啡冲好后还会教学怎么品鉴。
没有喝过手冲的我,喝了几口后,也是打开了咖啡世界的新味觉。
这几款咖啡杯也是超爱了,欧洲进口的青花瓷,既有西式的精致,又不失中式风情。
咖啡喝清醒了,也就可以上楼喝酒了。
最会吃的老板娘
打造了杭州最值得期待的Bar Food
要说酒吧当然是喝酒的,怎么会有人特意去吃东西,但李老师的酒吧不一样。
还记得Half&Half刚开业时,突然杭州酒圈就开启了一场去Half 吃猪油拌饭的潮流,简直比当年《深夜食堂》播出时的影响力还大。
猪油拌饭是主打,小吃则是常规菜单。那么其他店内的食物全看李老师的心情以及她的存粮。
像是西班牙人肉带回的火腿,直接做成盖饭,新鲜的蛤蜊佐酒,鲜美的生蚝、生醉蟹……
能在哪天吃到什么全看运气,如果天天在店里,那么概率绝对是——百分之百!
Half都已经靠Bar Food名扬酒圈了,Quarter肯定只能更胜之。而它确实用食力向你证明,好酒值得更好的食物去搭配!
不过Quarter的菜单更偏向创意,李老师把后厨变成了自己发挥奇思妙想的舞台。
就问一句:你吃过麻婆豆腐意面吗?
别慌,这道听起来像黑暗料理似的意面,其实就像这家店的装修风格一样,中西结合。豆腐的豆香和酱料的咸香,配上有嚼劲的意面,没想到,口味还出奇得搭!而且一吃就上瘾。
和牛炒饭也是我每次的进店必点,依旧是拿手的中西式“化学反应”。
炒饭上外铺八大片新鲜的和牛,肉里还有一丝丝血色,条理分明,一口咬下去锁在肉里的汁液瞬间迸发出来,这种高级西餐厅才能带来的享受在Quarter就能实现。
而且吃完肉就更想喝酒了。(原来这才是李老师的真正目的?)
鹅肝烩饭
让Bar Food惊喜又不踩雷的原因,说实话,很简单,就是因为李老师爱吃、会吃、想分享给大家一起吃。
之前在奥克伍德、柏悦工作过的厨师妹子,加上在法国留过学、还特别会吃的老板娘本人。
两个吃遍天下的人,还能抓不住你的味蕾?
关东煮
当然,店里的隐藏菜单还有很多,持续开发中,比如关东煮……葱包烩……(所以是,老板娘想吃什么你们就有什么口福)
李老师希望,这里不光是大家的深夜酒场,也是爱酒之人的深夜食堂。
有品味的人不怕没有伯乐
因为她们总是不小心就引领了风潮
清楚的记得,16年的时候,Half&Half刚开业,那时没有几家酒吧会特别在意盥洗室的洗护用品,通常是一个好看的陶瓷瓶,里面装上超市买来的洗手液。
而Half用的却是Aesop的洗手液和护手霜,这可是柏悦才舍得用的卫生间备品品牌。于是来过的人都要在盥洗室拍一张,发发朋友圈。
再后来,Aesop居然成了杭州酒吧的标配。
不得不惊叹李老师的带货能力,原来品味好的人,一不小心就会引领风潮。
现在Quarter开始尝试新的洗护用品了,不知道会不会再掀起新一轮的潮流。
但我敢肯定的是,这套咖啡馆里喝水的杯子,又会大火。
那天下午,没见过世面的我可能也就喝了平时四倍的水吧。
但是希望大家不要为了它的美貌只来喝水,不点咖啡,这样以后……喝水也要收费了!
李老师背影压轴
一个人喝酒,品的是酒本身的滋味;一群人喝酒,品的是酒背后的生活。
快来Quarter喝喝酒聊聊天,加入李老师的Alcoholics Club吧!
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