陽曆5月21日左右為小滿。從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以稱為小滿。小滿也屬於孟夏節氣，此時人體容易出現煩躁不安、易怒上火的症狀，也是風溼和溼性皮膚病的高發期，養生上要注意調理情志、祛除心火和健脾祛溼。此時飲食宜清淡易消化，宜多選擇具有清熱利溼解毒功效的食物，適當選擇苦味食物。同時，還應注意的是不可貪涼過食生冷，以免損傷脾胃及陽氣。
材料：
萵筍300g，鮮魚腥草、海蜇皮各100g。醬油、蒜末、鹽、薑絲、蔥段、醋、香油各適量。
做法：
萵筍剝皮洗淨，切細絲，加鹽2g醃約20分鐘，用手擠去水分，備用。魚腥草去黃葉，洗淨切段；海蜇皮洗淨，開水中略燙下，撈出瀝水切細絲。最後將萵筍、魚腥草、海蜇皮和調料拌勻即可。
功效：
從中醫功效上看萵筍、魚腥草和海蜇皮均是適合夏季食用的食物。俗話說天熱食“苦”勝似補，夏季飲食宜適當吃些苦味的食品，以去除心火。萵筍味甘、苦，性涼，入胃、膀胱經，具有利五臟通經脈，清熱化痰、解毒利小便的功效，特別適合夏季使用。魚腥草味辛，性微寒，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功能，夏季心火旺盛，煩渴燥熱者皆可食用。海蜇味鹹，性平，具有補心益肺，滋陰化痰，解渴醒酒的作用，也是夏季優選。從營養學角度來看此道菜餚葷素搭配、營養豐富，如萵筍富含膳食纖維且高鉀低鈉；魚腥草含有魚腥草素、槲皮甙等有益人體的植物化學物質；海蜇富含蛋白質、甘露多糖，膽鹼，碘、鈣等。夏季天炎熱，此道菜餚清淡爽口，且具有清熱解毒、祛除心火和消除水腫的功效，適合佐餐食用，尤其適合風熱感冒和水腫患者食用。
專家介紹
營養門診時間（普通門診）：
週三上午（大柏樹總院）
專家門診時間：
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