碘是人體的必需微量元素之一，缺碘會嚴重影響大腦的發育和正常生理功能。
我國是世界上碘缺乏病流行嚴重的國家之一，全國約有7.2億人口受到碘缺乏病的威脅，佔世界受威脅人口的46%，浙江也是碘缺乏病病區。
碘與人體健康有著怎樣的關係呢？
人體缺碘會出現哪些問題？
妊娠期和哺乳期婦女對碘的需求量一般多於普通人群，需及時補充適量的碘。
如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發育，嚴重的會造成克汀病、聾啞、智力損傷等。如果孕期嚴重缺碘，甚至會出現流產、早產、死產和先天畸形。
成年人缺碘則可能導致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式
食鹽加碘防治碘缺乏病是最經濟、最有效也最容易實現的措施。
通過20餘年以食鹽加碘為主的綜合性防治，浙江8-10歲兒童甲狀腺腫大率從1995年的13.92%下降到2017年的4.2%，全省碘缺乏病防治工作取得了顯著成效。
另外，食用含碘豐富的食物也有很好的輔助作用，如海帶、紫菜、淡菜、蚶幹、蛤幹、乾貝、海參、海蜇、髮菜等。
甲狀腺結節等甲狀腺疾病的高發與碘鹽吃太多沒有明顯關係
近年來，社會對甲狀腺疾病高發是否是由於食用碘鹽或碘攝入量增加引起的質疑此起彼伏。
由浙江省疾病預防控制中心領銜完成的《人群碘營養水平與甲狀腺相關疾病研究》，在22個縣（市、區）開展了近2萬人的大規模調查，研究包括外環境水中碘含量水平、人群日常飲食碘攝入水平、人群碘營養狀況以及人群甲狀腺相關疾病分析等。
研究首次明確了浙江人群甲狀腺結節等甲狀腺疾病的高發與碘攝入水平並沒有明顯的關係。
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