兰州人的放哈
悄处处地，兰州的夏季来临了。
虽然不久之前兰州人民刚刚经历了气温大起大落，早晨刚上短袖午后又套羽绒。总之用一句话总结就是“兰州的风邪着尼~”
但看到大街上的莎莎们纷纷露出了大长腿，小伙子们也都戴上了墨镜。明晃晃的白光映着树梢的影子晃动，黄河边的茶摊子也雨后春笋般支了起来。你就知道，夏天确实到了。
又是一个这么姿势的季节，酷暑下的兰州人是靠哪些美食度过的呢？
浆水面
兰州的夏天，必须以一碗清凉酸爽的浆水面开始打头。
浆水面属于西北独有的特色美食，解渴爽口，盛夏时节清亮亮的来一碗，温柔的面加上嫩绿的小葱花，妖娆的香菜和些许小辣椒。一碗下去直呼过瘾，浑身的毛孔都舒展了。当然，面条如果不过凉水，我是不会吃的！
兰州的浆水清澈透亮，是以蔬菜发酵而成，夏日常食有利健康。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲。
据说每个人的手艺不同，出来浆水的口感也会有不同。多数兰州人幼时的记忆都是来自于奶奶或者妈妈，亲手做的一缸子浆水。这一汪清凉，也成为了兰州人心中的白月光。
俗话说的“好马配好鞍”。在兰州，吃浆水面不来点标配两样，闻着香入口更香的虎皮辣子和肥而不腻的卤猪肉，你绝对不是一个合格的兰州老饕。
兰州人早就把话佛哈了“虎皮辣子浆水面，大肉排骨口踏蒜，山珍海味我都不换！”
凉面
提到浆水面，怎能少了我们的凉面呢？
想感受兰州夏天的气息，只要看大街小巷牛肉面馆纷纷在店外摆出来凉面就对了，绝对是屡试不爽的风向标。一大摞一大摞透亮的面条，一天下来也能卖个精光。足以见凉面的热门程度！
有嚼劲的面条上，淋上胡萝卜，芹菜，蘑菇土豆等蔬菜炒制出的卤子，与面条充分融合。再加几勺油泼辣子、蒜泥汁儿、芥末汁儿、麻酱汁儿，一碗凉面就好了。
一碗下去，意犹未尽。这是在酷暑里，对自己的味蕾最好的慰藉。
酿皮子
兰州酿皮是官方称呼。在兰州人记忆中，小时候走街串巷高声叫卖的人都是扯着嗓子吼一声“卖rang皮子咯”！
然后就可以看到一群小孩扯着妈妈的裤腿，可怜巴巴的眼神传递着内心的渴望“我想吃个rang皮子！”
酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状。正宗的兰州酿皮，还得有Q弹有嚼劲的面筋和爽脆的黄瓜丝和可口的豆芽菜，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐，麻酱。搅拌均匀，食欲大增！
成为兰州人夏日餐桌上一道物美价廉的佳肴。
烧烤
古人云“没什么一顿串儿解决不了的，如果有，那就两顿！”
一入夜，白天隐匿在工作中的兰州人纷纷出没，漫步在夜色中的街头，预示着兰州的常规活动：酒桌上的战斗即将打响。不管你是啤的白的，还是其余叫不上名字的酒，都少不了好搭档烧烤来填满你喝酒后空虚的胃！
爽口的蔬菜，鲜嫩的牛肉，鸡翅丸子大腰子，滋滋作响，香气老远就勾引着你！成为兰州人夏日喝啤酒吹牛逼攒帮子不二的选择。师傅坚定的眼神告诉你”烤个撒尼，自己挑“！
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