蘭州人的放哈
悄處處地，蘭州的夏季來臨了。
雖然不久之前蘭州人民剛剛經歷了氣溫大起大落，早晨剛上短袖午後又套羽絨。總之用一句話總結就是“蘭州的風邪著尼~”
但看到大街上的莎莎們紛紛露出了大長腿，小夥子們也都戴上了墨鏡。明晃晃的白光映著樹梢的影子晃動，黃河邊的茶攤子也雨後春筍般支了起來。你就知道，夏天確實到了。
又是一個這麼姿勢的季節，酷暑下的蘭州人是靠哪些美食度過的呢？
漿水面
蘭州的夏天，必須以一碗清涼酸爽的漿水面開始打頭。
漿水面屬於西北獨有的特色美食，解渴爽口，盛夏時節清亮亮的來一碗，溫柔的面加上嫩綠的小蔥花，妖嬈的香菜和些許小辣椒。一碗下去直呼過癮，渾身的毛孔都舒展了。當然，麵條如果不過涼水，我是不會吃的！
蘭州的漿水清澈透亮，是以蔬菜發酵而成，夏日常食有利健康。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾。
據說每個人的手藝不同，出來漿水的口感也會有不同。多數蘭州人幼時的記憶都是來自於奶奶或者媽媽，親手做的一缸子漿水。這一汪清涼，也成為了蘭州人心中的白月光。
俗話說的“好馬配好鞍”。在蘭州，吃漿水面不來點標配兩樣，聞著香入口更香的虎皮辣子和肥而不膩的滷豬肉，你絕對不是一個合格的蘭州老饕。
蘭州人早就把話佛哈了“虎皮辣子漿水面，大肉排骨口踏蒜，山珍海味我都不換！”
涼麵
提到漿水面，怎能少了我們的涼麵呢？
想感受蘭州夏天的氣息，只要看大街小巷牛肉麵館紛紛在店外擺出來涼麵就對了，絕對是屢試不爽的風向標。一大摞一大摞透亮的麵條，一天下來也能賣個精光。足以見涼麵的熱門程度！
有嚼勁的麵條上，淋上胡蘿蔔，芹菜，蘑菇土豆等蔬菜炒製出的滷子，與麵條充分融合。再加幾勺油潑辣子、蒜泥汁兒、芥末汁兒、麻醬汁兒，一碗涼麵就好了。
一碗下去，意猶未盡。這是在酷暑裡，對自己的味蕾最好的慰藉。
釀皮子
蘭州釀皮是官方稱呼。在蘭州人記憶中，小時候走街串巷高聲叫賣的人都是扯著嗓子吼一聲“賣rang皮子咯”！
然後就可以看到一群小孩扯著媽媽的褲腿，可憐巴巴的眼神傳遞著內心的渴望“我想吃個rang皮子！”
釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀。正宗的蘭州釀皮，還得有Q彈有嚼勁的麵筋和爽脆的黃瓜絲和可口的豆芽菜，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽，麻醬。攪拌均勻，食慾大增！
成為蘭州人夏日餐桌上一道物美價廉的佳餚。
燒烤
古人云“沒什麼一頓串兒解決不了的，如果有，那就兩頓！”
一入夜，白天隱匿在工作中的蘭州人紛紛出沒，漫步在夜色中的街頭，預示著蘭州的常規活動：酒桌上的戰鬥即將打響。不管你是啤的白的，還是其餘叫不上名字的酒，都少不了好搭檔燒烤來填滿你喝酒後空虛的胃！
爽口的蔬菜，鮮嫩的牛肉，雞翅丸子大腰子，滋滋作響，香氣老遠就勾引著你！成為蘭州人夏日喝啤酒吹牛逼攢幫子不二的選擇。師傅堅定的眼神告訴你”烤個撒尼，自己挑“！
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