當你點開這篇文章，估計你也和歐姐一樣，是熱衷吃麵包的狂熱粉絲。
然而對於麵包的真愛粉來說，對面包的口感和口味有更多要求，畢竟對於吃貨來說，在吃的方面絕對不能將就。
而歐式麵包的存在，正好滿足了各位麵包真愛粉的需求，長相美觀，口感自然也不在話下。
歐式麵包簡稱為“歐包”，外型較大，外表粗糙，並不追求美觀的視覺，口感可謂一流。
當你某天吃膩了那些傳統麵包，不妨試試來一份這樣的歐式麵包。
歐式麵包製作是把麵粉與水、鹽、酵母等材料經混合攪拌、基礎發酵、分割、整形、中間醒發、成型、最終醒發、烘烤等一連串過程才能完成的產品。
雖然配方中所使用的材料看似大同小異，但只要材料或佔比不同、製作工藝不同，製成的便是特色迥異的麵包。
以下便是咱們烘焙甜點專業的劉老師示範的歐式麵包製作教程，需要的小夥伴自取哈~
歐式麵包
配方
高筋麵粉 1500克
酵母 30克
鹽 30克
改良劑 15克
圖文步驟
1、所有原材料依次稱好，然後倒入一起。
2、 倒入麵包攪拌機，加入水一起攪拌。
Tips：先用慢速讓原材料和水攪拌，再開快速。
3、麵糰攪拌成七八成筋度，起缸。
4、麵糰起缸之後放置於操作檯面，蓋上保鮮膜，自然發酵30-40分鐘，發酵成之前面團的兩倍大小。
5、 麵糰自然發酵之後，分割、成型。
6、放入發酵箱，進行二次發酵。
7、 二次發酵之後，表面篩麵粉，裝飾、劃花紋，入烤箱烘焙，調節溫度，上火230度，下火190度。
8、烘烤，成品出爐！
想學的小夥伴，不妨動起來！
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