人見人愛的紅燒排骨，估計每個家庭主婦都會經常燒一鍋排骨，一家人可以放棄斯文，圍坐一起。每個人手拿排骨，大口來啃，不必顧及嘴角是不是沾了醬汁和油花。記得單位同事曾經這樣說過，看一對戀人關係是否到了親密無間的階段，煮一鍋排骨就能見分曉。
紅燒排骨大叔經常做，這次的紅燒排骨，沒加任何蔬菜，土豆都沒有！全是排骨，絕對能滿足你的口腹之慾！主要是家裡確實沒什麼菜了，今天大叔看到冰箱裡還剩下1斤多排骨，老婆說再不做就壞掉了。所以今天大叔下廚房教你做紅燒排骨，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，非常值得一試，希望你吃的開心！
排骨 500g、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、冰糖 幾塊、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、生抽 適量
1、首先將排骨洗淨，冷水入鍋，可以加幾片姜、兩根蔥、一點料酒煮到浮沫撇淨，焯完後撈出洗淨瀝水；
2、然後在鍋里加一點點油，油熱後加冰糖塊，炒的過程中用鍋鏟拍一下冰糖，等到冰糖全部熬化了之後轉小火，並不斷用鍋鏟快速轉圈避免受熱不均；
3、接著等到冰糖顏色加深就可以加入排骨翻炒了，同時把火調到中大火；
4、然後沿著鍋邊澆入一圈料酒，再澆一圈醋後再加1顆八角、一小段桂皮、一片香葉一起稍微炒一下，再加生抽調味；
5、接著倒入開水至大約沒過排骨，如果想把肉燉爛一點就多加點水蓋上鍋蓋煮；
6、最後到了所剩水量不多的時候，開大火拿著鍋鏟不斷翻炒，幾分鐘就可以出鍋啦！
好吃又好看的紅燒排骨就做好了，絕對是道下飯菜，是不是很想吃呢？喜歡的話，動手試試吧！
大叔小提示
1、炒糖色的時候一定要用廚房紙擦一下水分，不然等會入鍋很危險；
2、一斤排骨我加了大約二三十克冰糖，糖色熬到位的話基本沒有什麼甜味，所以不用擔心太甜的問題；
3、時間不夠時可以用高壓鍋先壓個幾分鐘，太鹹的話可加點水丟幾塊土豆進去做土豆排骨吧！
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