當下，人與人之間的信任很脆弱，哪怕信任只有一次遭到了破壞，人們也永遠不會忘記那一次的經歷。尤其是在食品領域，信任更是越來越少。
2015年底，因為大腸桿菌的爆發，墨西哥Chipotle公司的利潤與前一年同期相比，下降了44%。自那以後，即使公司發放了數以百萬計的優惠券，以吸引顧客並提供免費的事物，也難以完全恢復顧客對其的信任。
基於區塊鏈的解決方案已用於製藥和黃金生產等行業，目前，也可以應用於食品領域。以下是這項技術如何重拾消費者信心，重新讓消費者建立起對食品行業的信任的方法：
1、食品溯源
每年，在10個人當中就有1個人是因為食品源的問題而患病，而這其中，有40萬人因此而死亡。這是因為對供應鏈中隔離的產品的召回或者解決汙染問題的時間太長。
而現在，IBM和沃爾瑪正在為解決這一問題而努力。他們正合力改善沃爾瑪在中國的食品追蹤能力。在沃爾瑪現有的系統下，IBM和沃爾瑪估計花費了幾天甚至幾周的時間來追蹤一包芒果從農場到沃爾瑪線下商店的整個流程。
有了基於區塊鏈的追蹤解決方案，芒果在幾秒鐘之內就可以被追蹤到。
這項技術對食品行業的每一個人來說都是有利的。當食源性疾病的發生時，區塊鏈能立即追蹤受影響的物品的來源，迅速找到問題，這樣餐廳或者其他相關者就可以從菜單、貨架和供應鏈中移除這些受汙染的產品。
舉個例子，假設有幾十個顧客在一家連鎖餐廳用餐後都患了李斯特菌病。於是，餐館就對食物進行測試，然後發現生蔬菜是罪魁禍首。緊接著，這家餐廳通過使用基於區塊鏈的追蹤解決方案，這家餐廳就能夠追蹤與該生蔬菜發貨相關的序列號，再回到經銷商那裡，然後再追蹤到原始供應商。如果餐廳發現這些具體是哪一次批次的蔬菜被汙染了，那麼這批蔬菜的供應商就會立即被標記在區塊鏈上，任何購買這些蔬菜的人都會意識到這一危險。
當然，像這樣的解決方案有兩個前提。首先，每個箱子或農產品包裝必須是唯一可識別的。其次，供應鏈的參與者對這些產品的保管進行了轉移。
2、產品標籤。
在產品標籤標明產品是有機的、無添加的，是一種流行的營銷策略。但是你有沒有想過這些標籤到底是什麼意思？誰來決定什麼是有機的？商家是怎麼做到的，我們能相信嗎？
有一些公司，有相應的確認產品標籤的要求。比如有些公司關注的是乳製品、肉類和蛋白質的第三方食品來源驗證。他們會檢查土壤，來確保農產品的有機性。他們也會檢查動物的生活條件，也會在你的格蘭諾拉燕麥卷和雞大腿上驗證這些標籤的真實性。
3、農場和經銷商信息
例如，Block Commodities 公司最近宣佈與全球市場交易集團建立合作關係，為非洲大宗商品市場創建了一個基於區塊鏈的平臺。該平臺將幫助撒哈拉以南的非洲地區農民和買家以及經紀人建立聯繫，讓農民的農作物可以賣出更好的價格。
最終，越來越多的人會想要更清楚地瞭解食品衛生狀況，希望能為自己和家人選擇值得信賴的食品。
而區塊鏈技術將幫助他們實現這一目標。
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