一家諸暨人眾所周知的酒樓
一個從未接觸餐飲行業的人
怎樣在暨陽大地上拔地而起
這個故事，很精彩
......
從農機廠到餐飲界
1970年11月初中畢業的斯華民就被分配到諸暨農機廠工作，這在當時是個國有企業，算是大家都眼紅的工作崗位了。
1995年初，隨著企業的不斷髮展，客戶接待費用大幅度增加，有時候只是一餐飯，在外消費就是三四千，菲達集團想著不如自己辦一個小餐廳，因為平時如果客人臨時過來，要去買菜什麼的，往往等到11點多都吃不上。不如辦一個對外開放的小餐廳，這樣既解決了一部分員工的安置，也可以賺一些錢，於是菲達集團決定創辦“菲達小餐廳”。
當時，斯華民自己要求去了這個餐廳負責工作，想嘗試餐飲這個對自己來說陌生的領域。
被父親養刁的嘴
說起來，餐飲對於斯華民來說，也並非完全陌生。
因為他的父親在十五六歲的時候就學過廚師，凡是吃過他燒過的菜，都想吃第二回。
“所以我吃是會吃的，燒是不會燒”他笑了笑說。
雖然從沒有學過廚師這個行業，但是斯華民在餐飲這一條道路，可以說是蛟龍入江，如魚得水了。
菲達小餐廳開出來之後，一直人氣都是很旺，每天都是爆滿的狀態，在諸暨，可以說是聲名遠揚了。
有壓力也有動力
菲達酒樓創辦伊始，只有6個包廂，為贏得顧客信任，菲達酒樓提出了“誠信、戒欺”的經營理念。創業初期，斯華民每天早上五點起床，風裡來雨裡去，頭頂烈日，自己蹬著自行車跑菜場進貨，有時為了買到滿意的貨料，他要跑遍諸暨各個菜場，甚至晚上十點多為了客人的一盤小青菜，他還要親自踏著自行車到農戶家裡購買。
從菲達小餐廳擴大到菲達酒樓的時候，其實也是有點壓力的，尤其是第一年，因為範圍擴大了，看上去沒有以往爆滿的感覺，雖然業務都是完成的，總歸看上去有點壓力。
不過這種狀態到了第二年就不再存在了，人氣又逐漸地增長起來，成為了諸暨餐飲界的典型代表了。
用誠信贏得顧客
在菲達酒樓消費過的顧客都清楚，菲達酒樓菜餚打折的力度最低也是8.8折。然而顧客為何鍾情於菲達酒樓？是因為菲達酒樓的菜餚貨真價實，水分少。
說起這個，斯華民還說了個比較有趣的故事：有一名顧客來店裡點象拔蚌，由於季節問題，當時的象拔蚌並不是很肥美，燒成成品裝盤後，看上去分量少了。於是此顧客便與服務員發生了爭執，認為是酒店缺斤少兩了。
斯華民知道了此事之後，將顧客引到了後廚，對他說，如果確有此事，那此餐免單分文不收！讓他自己挑選，並且全程監督製作過程，等到成品菜出來之後，再進行對比，是否真的少了。
事實證明，兩碗菜根本差不了多少，但斯華民還是要把兩碗象拔蚌都送給他，而這位顧客也非常風趣，“不需要，這兩碗菜我都付錢，而且，以後就認準你們家了！”
斯華民對廚房要求是：該“奢侈”時就要夠“酷”，該丟時就丟，這樣做是為了對顧客負責。
天高任鳥飛，海闊憑魚躍
斯華民憑著智慧、勤奮和執著
在餐飲業的市場大海中
劈波斬浪，奮勇向前
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