在酒局中，人們都注重“開門紅”的說法，只要這一杯酒喝好了，其他的也就好說。如果開始的第一杯酒喝得不好，那麼後面的禮儀和規矩再完美，也很難彌補前面的過失。那麼，如何喝好開局酒呢?
第一杯酒該由誰來敬
切不可喧賓奪主：酒局上，誰來敬這第一杯酒是非常講究的，不是誰一時興起那麼簡單。如果不懂其中的奧妙，喧賓奪主的做法一定會招來主人的厭惡。因為在酒局裡，第一杯酒一般是由主人來敬。
確定好主人的身份：主人到底是指什麼人呢?如果是家宴，舉起第一杯酒的應該是家裡的男主人;在一般的商務宴會上，敬第一杯酒的一般是出席該宴會的主辦單位的最高領導。
第一杯酒該敬給誰
敬酒是要有順序的，一般情況下應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。在一般宴會上，作為客人的你第一杯酒要敬給主人，要對主人的宴請表示感謝。
敬好開局酒，才有好酒局。多注意一些細節定能助你在酒局中游刃有餘。不要小看這第一杯酒哦。
敬酒禮儀有哪些
主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議為主人乾杯，以免喧賓奪主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議為男士乾杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。
敬酒乾杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的１／３以內，切不可飲酒過多，失言失態，或醉酒誤事。
西餐宴會的祝酒、乾杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒乾杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒；（]只敬酒，不真正乾杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態是有失身份的。
敬酒注意事項
敬酒不要緊湊進行
比如，某位領導或客戶剛被其他同事敬過酒，你就不要馬上跟著繼續敬，而要等對方吃點東西，緩一緩再說，否則對方可能會吃不消。
對方用餐時不要敬酒
領導或客戶如果在吃東西，就不要在此時敬酒，否則也會令對方心生反感。敬酒，寧願慢一點，也不要讓別人喝得心裡不舒服。
領導或客戶交談時不宜敬酒
如果你要敬酒，一定要等對方閒下來沒啥事的時候。儘量不要在交談期間打斷別人說話。這對談話雙方來說都是不禮貌的。
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