“作為一二線城市的吃貨代表，
張生給自己一個很酷的頭銜‘蜂蜜獵人’，
線上直播、媒體曝光，他引來40萬觀眾，
捅破蜂蜜行業2000年的古老面紗，
也許在這個時代，'工匠精神+網紅態度‘'
才能炮製出真正的行業贏家。”
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2015年，陽朔，深夜，山崖上。
一群人在深山裡搬著一些大箱子，
每個人都小心翼翼，形色匆匆，生怕驚動什麼。
快速把箱子搬到車上後，
他們沿路顛簸幾十公里，不時停車檢查
一直把箱子運到懸崖峭壁上……
放心，這群人沒在搬什麼可怕的東西，他們是在“搬蜜蜂”。
張生是這群人中被蜜蜂蜇得最狠的人之一。
每次“搬家”下來，原本清清爽爽的一個人，就成了豬頭。
搬箱子的都是蜂農，他們是夜裡給蜜蜂搬家。因為夜裡蜜蜂才會回到蜂箱，而且不容易蜇到路人。
把蜜蜂的家搬到山崖上，是為了釀造一種叫九龍藤花釀製的苦蜂蜜，這種花只在山崖上才有。
他給自己按了一個很酷的名頭，叫“蜂蜜獵人”：“作為一二線城市的吃貨代表，我去替大家到這些犄角旮旯找這些靠譜的蜂農。”
張生從來就是個不願在舒適區待著的人。
學霸體質的他，一路順風順水，不僅讀書時期常年穩居第一，大學畢業時還拿到了極其珍貴的“香港引進內地人才計劃名額”，那一年的名單裡，還有世界奧運冠軍伏明霞。
張生寫得一手好書法。
在上市公司和證券公司呆了10年後，他已經是香港上市公司副總裁，管理著上千人，身價上百萬。
2014年，他卻一個“想不開”，帶著300多萬元，一腳踩進農業這個大坑。
蜂蜜是一個2000多年的古老行業，每年國內僅蜂蜜的消費量就超過50萬噸，但看到蜂蜜，每個人第一反應：真的假的？
信任的窗戶紙很難捅破。是一個大而不強、消費者抱怨滿滿的領域。哪裡有深切的抱怨，哪裡才是企業努力的價值所在。
他覺得自己是時候出手了。
現在整個蜂蜜市場，普通蜜佔了90%，農家蜜佔了9%，優質的成熟蜜，只佔1%！
這裡有必要科普一波，任何蜂蜜都能分成“成熟蜜”和“非成熟蜜”，二者區別在於，成熟蜜是蜜蜂從花蕊採出來以後，完完全全由蜜蜂自己釀造的。
通過不斷吐納、釀造，將酶吐納到蜂蜜裡，將水分降到20%，波美度達到42度以上。這是一個極其困難的過程，在南方，往往要20天以上。
濃縮蜜是蜜蜂從花蕊採出來以後，在水份很高時，用工廠的濃縮罐用高溫蒸餾的方式釀造，使得波美度可達42度，水份18%。只是途徑不一樣，一種是用蜜蜂，一種是機器。
蜜蜂釀造的蜂蜜，酶豐富，芳香性物質保存得很好；機器就正好相反，香氣揮發完了，酶也破壞殆盡。
為什麼二者價格差異這麼大？看看他們花費的功夫就知道了。
一般花蜜採回來兩天，蜂箱就滿了，有些蜂農就把蜜搖下來拿去工廠做濃縮蜜。
蜜蜂有一個生理特性：看到家裡沒東西了，它就要出去採。
所以十天左右，人就能採4-5次花蜜去濃縮，而蜜蜂自己釀造要十天以上，一採，整個花期就過去了。光是成本就差了四五倍，價格自然一個天上一個地下。
然而，一般蜂蜜一斤20-30元，進口則要上百上千，但市場上所有買蜂蜜的都敢挺直腰桿說：我賣的是符合國家標準的好蜜！
為什麼？因為國家蜂蜜標準很低。
但老外眼裡，這些通過國標的“真蜂蜜”只是“工業增甜劑”。
“其實這是概念偷換！消費者認為的‘好’是指吃到優質的成熟蜜，而不僅僅是達到國標的‘非成熟蜜’。”
因此，張生在業內首創成熟蜂蜜的量化標準，從蜜蜂採花、產蜜到封蓋，再沉澱一段時間後，才舀出來取蜜，整個過程必須在7天以上。
取蜜和罐裝蜂蜜時也有嚴格的標準流程，在蜜源、蜂種等100多個維度建立蜂蜜辨識標準。
國家標準低，那企業就制定自己的標準！
國家制定的蜂蜜標準，就檢測幾項普通的指標，新西蘭蜜則檢測幾十項。光是一個密封條就打磨了半年。
而“蜜舐”的SGS檢測指標達201項，包含182項農殘，多項活性酶和酮，光檢測費花了5萬，有人問張總為什麼花這個冤枉錢？
張生說，如果不通過檢測，無法證明自己的蜜確實比別人好，他是不敢賣的。
3年銷700多萬，蜜舐在行業內已經晉級行業龍頭。張生的秘訣就是2個字：匠心。把事情做到0.99和1.01的區別，是普通蜜和蜜舐的區別。所謂工匠精神，死磕精神，往往就在那一點點的差別。
除開“蜜舐”品牌創始人這個身份，張生就是個不折不扣的“網紅”：
他曾以“蜂蜜匠人”身份進行線上直播，揭秘頂級蜂蜜誕生過程，一口氣吸引了40萬網易用戶；
上杭州電視臺養生欄目當客串嘉賓，獲同時段收視率第一；2017年更是上了央視《致富經》，讓全中國知道了這款上過央視的“網紅蜂蜜”……
蜂蜜不是壟斷行業，一分錢一分貨，張生教給我們一個最簡單的鑑別方法：看價格。一斤七八十元以上，甚至一百元以上，幾乎不用想一定是好蜂蜜；低於50元一斤的，很難找到好蜂蜜。
被貪圖便宜的消費者幹掉對於消費者來說，追求物美價廉無可厚非。但不幸的是，古往今來，唯一的真理卻是：好東西，價格一定不會太便宜。
“大家要克服一點，好東西一定不是物美又價廉。過分追求物美價廉，只會掉到坑裡。”
世界上的生意有兩種，一種是用來消磨時間的，另一種則是用來“省時間”的。
他說：我做的蜂蜜能打上一個標籤：這就是好蜂蜜。幫消費者減少試錯成本，省下時間，這就是我的價值。”
這幾年，他覺得最欣慰的事，是影響了一些年輕人：
“養蜂行業正值青黃不接的時候，
越來越多年輕人不願意養蜂，
如果我們的工作能讓年輕人看到希望，
讓更多年輕人去養蜂，
這是我覺得最值得地方。”
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2018年4月19日
文末掃描海報二維碼，暗號“張生”，
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