四川人最愛吃的香辣毛血旺，學會這個竅門，10分鐘就能搞定

準備食材：鴨血、豆芽、白蘿蔔、香蔥、辣椒、豆瓣醬等食材；蘿蔔去皮切絲，豆芽去根，洗淨，辣椒切碎。清小米辣切碎，生薑切碎，大蒜切碎，鍋裡放油燒熱，然後放生薑大蒜碎和小米辣幹辣椒炒香，接著放花椒，加入郫縣豆瓣，小火炒出紅油，炒香之後倒在碗中備用。

鍋裡放少許油，然後再放少許豬油混合，油燒熱之後，加入幹辣椒炒香，然後再放入大蒜、生薑和步驟一的辣醬，翻炒均勻之後倒入適量的骨湯，大火燒開。四川人最愛吃的香辣毛血旺，學會這個竅門，10分鐘就能搞定。

燒開之後放食材，血和豆芽、小白菜先用開水燙一下，然後直接鋪在碗底，其餘的食材清洗乾淨就可以放進去，根據食材容易煮熟的程度的先後放。

全部食材都煮熟之後，在碗上面撒上花椒、切碎的幹辣椒，燒一鍋熱油，倒在上面，然後撒上蔥花就可以開吃了。四川人最愛吃的香辣毛血旺，學會這個竅門，10分鐘就能搞定。