四川人最爱吃的香辣毛血旺，学会这个窍门，10分钟就能搞定

准备食材：鸭血、豆芽、白萝卜、香葱、辣椒、豆瓣酱等食材；萝卜去皮切丝，豆芽去根，洗净，辣椒切碎。清小米辣切碎，生姜切碎，大蒜切碎，锅里放油烧热，然后放生姜大蒜碎和小米辣干辣椒炒香，接着放花椒，加入郫县豆瓣，小火炒出红油，炒香之后倒在碗中备用。

锅里放少许油，然后再放少许猪油混合，油烧热之后，加入干辣椒炒香，然后再放入大蒜、生姜和步骤一的辣酱，翻炒均匀之后倒入适量的骨汤，大火烧开。四川人最爱吃的香辣毛血旺，学会这个窍门，10分钟就能搞定。

烧开之后放食材，血和豆芽、小白菜先用开水烫一下，然后直接铺在碗底，其余的食材清洗干净就可以放进去，根据食材容易煮熟的程度的先后放。

全部食材都煮熟之后，在碗上面撒上花椒、切碎的干辣椒，烧一锅热油，倒在上面，然后撒上葱花就可以开吃了。四川人最爱吃的香辣毛血旺，学会这个窍门，10分钟就能搞定。