如果要评选当下最受美国人喜欢的水果，牛油果肯定名列其中。
受这种美国消费观的影响，十年前，大多数中国人还不知道是什么的牛油果，今天已经成为一种代表时尚人群和中产阶级生活方式的符号。
被称为“超级水果”的牛油果富含营养，包含的油脂也是对人体较为有益的那一种。
因此无论是美食博主的社交平台上，还是精致的膳食搭配中，甚至各个快餐店的当季新品里，牛油果的身影随处可见。
如果评选增长最疯狂的水果，估计牛油果一定名列前茅，这种疯狂可以从进口数字上可见一斑。
2010 年，中国仅进口了 2 吨牛油果，到了2017年，这个数字已增长到 32100 吨。
16000多倍的增长，虽然有基数小的原因，但只要有一点商业头脑的人，都不会对这样的数字无动于衷。
中国牛油果消费的疯狂，只是全球牛油果疯狂消费的一个缩影。
过去十五年，牛油果在美国社会的地位越来越高，牛油果热一年胜过一年。
今年超级碗（The Super Bowl）到来之前的那几周，全美共消费了 1.35 亿磅的牛油果。
这让美国的牛油果分销商们手忙脚乱，多年来，牛油果每年都能保持10% 至 15%的增长率。
许多人把牛油果称为绿色黄金，并认为它的一定程度上象征了全球贸易。
墨西哥是牛油果的头号生产国，它种植牛油果的历史大约有 9000 年之久。
现在墨西哥牛油果产量占全球产量的三分之一，比产量二、三的印度尼西亚和美国加起来还要多出五倍，全美 85% 的牛油果都是从墨西哥进口的。
牛油果的热销甚至让它成为墨西哥帮派们争抢的对象。
他们强行向农场主收取保护费，绑架、勒索、强占土地，无所不用其极的垄断牛油果生产，让墨西哥政府和农场主们头疼不已。
新西兰也因为牛油果供不应求而价格上涨，还发生了多起牛油果盗窃事件。
《卫报》介绍了牛油果盗窃案的经过，盗贼一般会在夜里潜入牛油果果园。
在地上铺好毯子或床单，接着用敲打和采摘的方式让果子掉到毯子里，然后打包卷走。
为防盗贼，果农纷纷安装声控灯和报警装置，但只要牛油果的价格仍然居高不下，肯定还是会有身手不错的窃贼继续铤而走险。
牛油果的疯狂还远远没有到终结的时候，随着中国庞大的中产阶级群体的崛起，一场消费升级的变革刚刚开始。
全球最大的牛油果分销商也盯上了中国的庞大市场，如果能在中国的每一碗汤面中放入四块牛油果，那么全世界的牛油果都不够用。
当然鉴于中国的饮食习惯和消费水平，绝对不可能每碗汤面中放入四块牛油果，但中国牛油果消费的迅猛增长同样不容置疑。
许多创业者抓住了牛油果消费崛起的机会，取得了不错的成绩。
上海有家杂货店的老板，是上海最早一批卖牛油果的店主，大家都叫她“牛油果阿姨”。
她的顾客大多是像外国人，或是从国外回来的中国人，用户忠诚度很高，生意非常好。
各个餐饮商家也都以牛油果为原料开发新产品。
汉堡王、赛百味、肯德基等快餐连锁都开发出了牛油果相关产品。
牛油果产品成为招揽生意，提升人气的不二法门。
当赛百味推出可以添加牛油果的产品时，人流显著增加。
肯德基还为牛油果墨西哥卷投放了广告，广告中一位流行歌星留着牛油果胡子，让中国的千禧一代觉得牛油果很酷。
牛油果快速增长的势头估计还要持续很长一段时间，现在只是刚刚起步。
如果你认同这个趋势，可以多关注这个机会。
无论是成为从贸易到零售环节的贸易分销商、还是进行各种牛油果新菜品创新的餐饮方、还是对牛油果种植、保鲜、催熟技术的研究方。
只要进入牛油果相关的产业链和生态系统，找准一个位置专注于打造自己的竞争力，就有大量的机会。
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