白雞冠是武夷四大名叢之一。自古以來被奉為上品，早在明代就有關於它的傳說。
所謂白雞冠，是因其為白化的樹種，遠遠望過去它的葉子嫩黃，亭亭玉立，像一頭昂首挺胸的雄雞，而茶樹上面一片是白色的，就好像白色的雞冠一樣，因而得名。
變異的品種往往都能夠出產一些優秀的茶，白雞冠也不例外。因為它是白化的茶芽，相對其他正常的茶樹來說它裡面的氨基酸的含量明顯要高很多，而茶多酚含量稍微低一點。
因此它所表現出來的口感的特點就是會比較鮮爽清新，苦澀味很低 。所以白雞冠也被稱為武夷巖茶裡面的小清新品種。
正巖山場+全手工工藝=完美
首先我們來看一下山場大家都知道所謂巖韻就是“正巖山場”氣息。不同的山場有不同的巖韻氣息，比如玉華洞，慧苑坑，佛國巖，碧石巖等。
因其每個山場吸納山間草木，得天獨厚的地理位置 ，巖韻氣息都是獨一無二的。茶人以“韻味飄然於茶湯之上，藏於茶湯之後，骨頭陷於茶湯之中”來形容這個特徵。
而這款茶選自武夷山正巖山場玉華洞，優越的地理位置得以吸收山林草木氣息，巖韻盡顯。
我們再看一下工藝方面，大家都知道，好工藝體現在匠心獨運的細緻上面，關注我們茶香記一定看過前段時間關於巖茶做青的介紹，沒看過的茶友可以看往期文章哦
事實上，在如今大批量標準化的前提下，以純手工工藝來進行巖茶的做青十分高昂，當然其回報也會十分明顯。
全手工
做成的茶會在細節方面會做到極致。茶葉柔軟，順滑一些，條索會更好看，完整性會更強，葉底的韌性會更好，喝到嘴裡的順滑感更強。
活，甘，清，香，滑
一般來說正巖茶的"巖韻"特色歸結為四個字：活，甘，清，香。而這款全手工白雞冠，還要加上一個“滑”。
好茶入口皆滑，這款茶也不例外。茶湯剛入口後，舌尖就
有茶的感覺，再進入以後，舌頭的後半部分好像已經失去了知覺，不用吞嚥，茶湯已經“滑”進喉嚨和肚子裡。
這款茶我們的老師傅採用輕中火或者中火，施以輕發酵來保證其外形和口感的清，活 。
茶本苦遇水則甜。茶入口即甘，一種甜滋滋，涼沁沁的味道侵入口腔，而後巖韻漸顯甜。
當把外界的空氣連同茶湯進入口腔後，茶湯在口腔內翻滾後，茶韻灌滿了整個口腔，回甘非常豐富，帶有草木的清香之氣，久久不散。
此時你彷彿感受到整個玉華洞的草木氣息都藏在口腔中，輕輕“啜”一口，口腔每鼓一口氣，則多回味一次大自然的草木氣息，非親身感受不能體會。
而後香，甘，甜漸融於口中，依次感受變化。清新，鮮美之味衝擊你的味蕾，如同雞湯一般。
也因為它裡面
氨基酸的含量高的原因，白雞冠的茶喝起來它有一個很明顯的特徵就是會有嫩玉米的香氣，喝起來就有一種喝玉米濃湯的感覺。齒頰留香，甜香幽長甘冽，香甜深入骨髓。
大自然的奇妙之處在於即使感受不到它的存在，卻能夠通過茶這個媒介將它的氣息從嘴竄入鼻腔脾肺之中。白雞冠不似其他巖茶剛勁有力，霸佔你的味蕾。可卻以溫和、柔順，像水一樣的女子讓你久久不能忘懷。
數量稀少，彌足珍貴
茶人特地跟我說，在現在水仙，肉桂風靡市場的情況下，正巖產區的白雞冠可謂是少之又少，自然不被多少人所知。
因為全手工巖茶十分考驗技術，加上正巖山場的白雞冠產量不大，所以這次我們的這款白雞冠選用了全手工來製作，來將白雞冠的品質發揮最大化。
如此一來，絕佳正巖山場的香氣+全手工的精緻+自然的草木氣息=完美的武夷巖茶。
這款製作難得品種特徵明顯的玉華洞全手工白雞冠相信你一定不會失望。我們茶香記也是很難得的只拿到了兩斤的存貨。
心動不如行動，快快把這款玉華洞全手工白雞冠抱回家吧！
沖泡方法
茶器：白瓷蓋碗
投茶量：一次一小包
泡茶水：純淨水、山泉水
水溫：100℃沸水
儲存：低溫、乾燥保存
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