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我是廚師小潘
今天為大家帶來一道蒜泥白肉的製作過程
這道蒜泥白肉的配料有
一塊五花肉
胡蘿蔔、黃瓜、大蒜
多放一些蒜
先把黃瓜切成絲
放入小盆中備用
胡蘿蔔切成絲
放入小盆中
大蒜剁成蒜末
這裡大蒜剁的越碎越好
大蒜剁成這種程度就可以了
下面我們開始操作
鍋燒熱後
我們加入少許植物油煸一下鍋
我們把五花肉這麼下入鍋中
這麼做也是為了去除一些
沒弄好沒弄淨的豬毛
把底部燒糊
去掉一些豬腥味
底下這個豬皮煎至這種程度就可以了
把五花肉上面糊的地方刷掉
將刷乾淨的五花肉下入鍋中
小蔥
料酒
是為了去除豬腥味
拍散的姜
開鍋後煮20分鐘
20分鐘到了
這個五花肉用筷子輕鬆就能扎透
就證明它已經好了
關火把它撈在涼水中透涼
下面我們開始調蒜泥白肉的汁
來一點點糖
來點味精
來點鹽
來10克生抽
2克芝麻香油
辣椒醬紅油
攪勻
放入剁好的蒜末
蒜末一定要多 提味
汁調好後我們切五花肉
把五花肉切成薄片
捲上黃瓜絲
胡蘿蔔絲
根據個人喜好可以放入不同蔬菜
下面我們把拌好的汁
蒙在這個五花肉上
這道蒜泥白肉製作完成了
大家學會了嗎
如果你在製作過程中遇到任何問題
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咱們下期再見
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