当脸上出现第一条小细纹时，你是不是也心如刀割呢？但是你知道你平时吃什么也能决定你的皮肤皱纹多少吗？
吃什么也会影响皱纹？
荷兰的研究者在 JAAD 上发表的一个最近的研究成果：
研究者在 2010 - 2014 间请医生为2753 位中老年(其中女性占 59%)志愿者拍摄了高分辨率的面部照片来做分析。
在饮食方面，请志愿者填写关于自己吃了什么的调查问卷 (Food Frequency Questionnire)，把结果对照荷兰健康饮食指数 (Dutch Healthy Diet Index) 来做计算。
除了基础分析之外，还对年龄、性别等做了多变量分析，最后得出了关于面部皱纹程度与饮食的关系如下：
在女性中，皱纹情况与饮食是有显著相关性的：健康饮食条件下皱纹程度更轻，不健康饮食组别中皱纹程度也更重。在男性中却没有观察到这个相关性。
这项研究中，健康类饮食包括：蔬菜、水果、鱼类、家禽、坚果等。而不健康类食物包括：一般肉类、甜食零食、软饮、酒精饮料这样一些东西。
胶原蛋白能从食物中获取？
胶原蛋白、骨胶原纤维等物质组成了皮肤的骨架，主要作用是支撑。如果皮肤中含有比较多的胶原蛋白，或者骨胶原纤维中含有很多水分，都会让皮肤看起来比较紧绷。
随着年龄增长，我们皮肤中胶原蛋白、骨胶原纤维的数量会逐渐减少，皮肤失去了支撑，就会出现皱纹。
光是在皮肤表面涂抹精华液，根本没有办法挽回丢失的骨胶原纤维，最多只能给皮肤补补水而已。
而我们皮肤中的胶原蛋白是由血液中的氨基酸转换来的。
在血液中有个氨基酸储备池叫作氨基酸池，每个器官都要从这个池子里领取自己需要的的氨基酸，而且需要的种类和量都不太一样。
皮肤中胶原蛋白需要的的氨基酸也是从这个池子里摄取的。
如果氨基酸不够呢？那就是哪个器官更重要，就先紧着谁先拿。于是心脏、大脑、肺、肝等大佬属于第一获取资源方阵，皮肤、毛发就属于最早被牺牲的器官。
所以如果一个人蛋白质缺乏，首先表现出来的是皮肤粗糙、没有弹性，毛发干枯易断，指甲薄而且软。
健康饮食的人为什么会皱纹相对少呢？
因为自身的氨基酸池储量足，日常食用的优质蛋白质多，皮肤中的胶原蛋白会比日常食用蛋白质少的人多。
那怎么正确吃到“胶原蛋白”？
蛋：鸡蛋、鸭蛋等蛋类。
豆：大豆，四季豆、绿豆以及豆腐、豆腐干等豆制品里面，也含有极为丰富的优质蛋白质。但是需要注意的是，油豆腐属于油炸食品，不宜多吃。
瘦肉：主要包括家禽肉（鸡、火鸡肉）、牲畜肉（牛、羊）的瘦肉和鱼肉，新鲜的肌肉中，优质蛋白质含量为15％～22％，但是贮存的时间长了，蛋白质含量就会下降。家禽肉最好去皮吃，因为皮中的脂肪含量很髙。
奶：牛奶（最好是脱脂牛奶）中所含的优质蛋白质也不少，一般为3％～3.5％。
胶原蛋白粉：建议选用优质的胶原蛋白粉，安瓶包装的活性和稳定性会更高，更易被吸收。
最后提醒大家，胶原蛋白合成过程中，除了需要氨基酸之外，还需要一个重要的合成原料——维生素C。
富含维生素C的食物有：猕猴桃、草莓、橘子、橙子、柠檬、菠菜、辣椒、青椒、番茄、樱桃、菜花、苹果等
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