就算好吃的美食再多，在很多人的眼中，還是不如餃子好吃啦！餃子不僅僅是味道好，而且更是一種情感的代表啦，一家人在一起吃個簡單的餃子，都會覺得有滿滿的幸福感啦！在很多人的眼裡，包餃子或者只煮餃子，都是一件很簡單的事情吧？其實並不是如此，想要把餃子做的好吃，自己嘗試了才知道啦！比如說煮餃子時，到底要用冷水還是熱水？原來這麼多年，我一直煮錯了啦！
在煮餃子的時候，我總覺得應該直接用很燙的熱水煮，以為這樣煮出來的餃子會更嫩，而且熟得快，口感也不好。而且不管是速凍餃子，還是自己包的餃子，我都是這樣煮的，可煮出來的餃子，要麼就破皮了，要買就變得很軟了，反正口感不好。我還以為是我廚藝差，可沒想到是因為用錯了水啦！
煮速凍餃子時，應該用冷水！在超市裡買的速凍水餃，那就要用冷水來煮了，因為速凍水餃都是真空冷凍過的，如果用熱水下的話，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，如果等到餡子熟了，可能餃皮就破了，這就是為何很多朋友在下速凍水餃容易破皮的道理。所以在煮速凍餃子的時候必須要用冷水來煮，才不會那麼容易煮的不好吃啦！
自己現包的餃子，應該用熱水！這自己包的餃子，在煮的時候就不要用冷水啦。因為自己包的餃皮是生面，如果用冷水下的話，就會讓餃皮粘在一起，也會破，如果水開下的話，餃皮很快就會熟了，就不會粘在一起了。家裡現包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。
所以說，煮餃子時，到底要用冷水還是熱水？是不是很清晰了呢？不管原來這麼多年，我一直煮錯了，難怪總是被家人說不好吃辣！此外，在煮餃子的時候，不要蓋鍋煮皮，如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋裡的水蒸氣排不出去，水蒸汽的高溫就很容易把露出水面的那一部分餃子皮煮破，而這時由於餃子餡還是生的，一旦皮破了，餃子餡就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋後，應先敞開鍋煮喔。
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