紫薯的脂肪含量極低，甚至有很多專家甚至把紫薯的脂肪含量定格為零。其實紫薯的脂肪含量僅為同等質量的大米的三分之一，所以紫薯吃了會胖嗎？答案是否定的。紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
紫薯既是一種美食，又是一種保健食品，紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
減肥甜點--紫薯土豆泥
配料：
紫薯 一個、土豆 半個、糖 適量、酸奶 一盒
烹飪步驟：
1.紫薯和土豆去皮，清洗乾淨
2.鍋里加入清水，把紫薯和土豆切成小片，放在蒸鍋裡蒸20分鐘
3.先把蒸熟的紫薯放入漢美馳魔力紅高速碰撞破壁機裡面
4.加入白糖，打30秒鐘左右，至白糖和紫薯融合
5.加入一半的酸奶，打30秒，至酸奶和紫薯完全融合
6.最後加入蒸好的土豆和剩下的酸奶，在打30秒，
7.打好的紫薯土豆泥，放入裱花袋裡，用六齒擠出自己喜歡的花形，上面灑上糖粉，就可以 食用啦，非常低脂減肥的一款甜點就完成了
烹飪小貼士：
大家在挑選紫薯時不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
大家一般是怎樣烹飪紫薯的呢？
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