大蒜是我们日常餐桌中不可或缺的一种食物或者调味品之一，人们亦常常说大蒜有着很好的药用价值，比如抗癌、降低胆固醇、防治心脏病、降血压等。除了直接生吃大蒜，各种蒜类的“保健品”也应运而生，如大蒜粉、大蒜油、大蒜提取物等。那么关于大蒜抗癌的说法到底是真的吗？
癌症是什么？
癌症是一大类疾病的统称，其中涵盖了大大小小上百种的疾病，常见的有胃癌、肠癌、乳腺癌等，而且每一种癌症的发病原因都是不同的，截至目前为止没有一种癌症的具体发病原因的机制被临床专家们弄清楚，所以没有清楚它是如何发生，又如刚预防呢？
大蒜能不能抗癌？
大蒜的味道如此的刺鼻就是因为大蒜中含有一些“硫”的化合物。这种化合物就是大蒜素，能阻断体内亚硝胺的合成，同时富含硒、锗元素能激活巨噬细胞的吞噬功能，在一定方面增强人体的免疫能力和抗细胞突变能力，帮人体构建一道天然的保护屏障，是有一定的抗癌作用，但是也要分情况和看人的体质而定，因此临床并没有数据直接证明生吃大蒜能防癌于身体之外。此外大蒜素能有效杀死多种治病的微生物，如肠道寄生虫等。
据临床研究发现，大蒜积极的防癌功效最主要体现在消化系统发生的癌症，如降低食管癌、胃癌等，因为大蒜有保护胃黏膜、抑制幽门螺杆菌感染降低萎缩性胃炎发生的作用，因此大蒜可以防治胃癌的发生。
大蒜怎么吃？
一定要生吃，生吃大蒜的效果是熟吃的9倍。生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。世界组织推荐：一般成人每天吃2-5克新鲜大蒜（一瓣），对于健康具有积极作用；一瓣大蒜有2-5毫克的大蒜素。
生吃大蒜的注意事项
五类人不宜吃
1）虚弱有热体质；2）眼病患者；3）肝病患者；4）脾虚腹泻患者；5）重病患者。
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