好多人都挺喜歡吃金針菇的，像是香辣金針菇、泡椒金針菇，這樣的方便小零食，可是沒少吃。金針菇含有人體必需的氨基酸可以促進兒童生長髮育，還可抑制血脂升高，降低膽固醇，這樣一來，金針菇在家庭餐桌上的出鏡率可是很高呢！可是現在大夏天的，想吃金針菇，既不能吃香辣的、泡椒的，也不能再往火鍋裡扔了，那可是會越吃越火熱！
大叔覺得夏天得這樣吃金針菇，夠涼爽，夠有味！涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。今天大叔下廚房教你做涼拌金針菇，清新爽口的開胃小菜，希望你喜歡！
金針菇 300克、小辣椒 1個、香菜 1棵、大蒜 兩瓣、香蔥 少許、生抽 適量、香醋 適量、白糖 適量、芝麻油 適量、植物油 適量
1、首先準備好所有原材料，洗乾淨備用即可；
2、然後將金針菇去除根部，在鍋中放入純淨水燒開，加入金針菇，加入一小勺食鹽，再次燒開後，即可撈出金針菇，瀝乾水份備用即可；
3、接著把大蒜打成蒜末，香菜洗淨切小段，小辣椒切成圈，香蔥切成末，將蒜末、辣椒圈、香蔥一起放入小碗中，倒入適量生抽、陳醋、芝麻油拌勻即可；
4、然後在炒鍋中加入少許植物油燒熱，澆入調料汁中拌勻即可；
5、最後再將調料汁澆在金針菇上，撒上香菜葉，清新爽口的涼拌金針菇就做好，可以上桌啦！
好吃又下飯的涼拌金針菇就做好了，是不是很想吃呢，那就現在動手試試吧！
大叔小提示
1、料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料；
2、喜歡蔥油的，可澆上蔥油。看你個人喜好；
3、金針菇必須現吃現買，不宜存放太長時間！
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