紅燒肥腸，做法：1、肥腸切段，土豆切塊，蔥切段，薑切片，蒜切開2、熱鍋放油，下蔥薑蒜爆香，放入大料和花椒炒香，加入料酒翻炒一會加入生抽炒至變色3、加入豆瓣醬至肥腸逼出油4、加入幹辣椒段翻炒片刻5、加入溫水和蔥結，蓋上蓋子大火燒開煮20分鐘，加入調味料即可。
香辣肥腸，做法：1、將煮好的大腸切成圈2、將青椒和紅椒切成片，蔥切成段，姜和大蒜切成片3、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜、泡椒熗鍋4、放入肥腸、十三香、料酒、老抽、胡椒粉，將其炒出香辣味6、添點兒水，放入青椒和紅椒翻炒至七成熟，加調味料再翻炒片刻即可。
乾煸肥腸，做法：1、肥腸洗淨冷水下鍋放入適量的料酒煮40分鐘左右2、青蒜白斜切片、蒜葉切段、蔥薑蒜切碎、幹辣椒斜切段3、滷好的肥腸撈出晾涼切小塊4、熱鍋放油，倒入肥腸炸至表面變幹金黃撈出瀝乾油5、鍋內留底油，倒入花椒、幹辣椒炒香6、再放入蔥薑蒜炒出香味7、倒入煸好的肥腸、料酒、生抽翻炒一下，放入青蒜白和砂糖拌勻即可。
青椒肥腸，做法：1、青椒、紅椒切段，洋蔥切段、肥腸洗淨切段2、鍋裡放油，放入蔥薑蒜炒香3、放入肥腸、生抽翻炒4、放入青紅椒、洋蔥翻炒均勻5、加入一小勺水，鍋蓋蓋住煮兩三分鐘6、湯汁收的差不多了，放鹽、糖、雞精炒均勻，裝盤即可。
滷水肥腸，做法：1、肥腸用剪刀剪掉肥油，用鹽清洗一次，再用生粉清洗兩次，再把豬大腸反回正面，重複用鹽和用生粉的清洗2、加薑片煮開水把肥腸煮熟，然後馬上用涼水沖洗肥腸3、肥腸瀝乾水分後切成一塊塊，放進鍋裡，加入滷水汁、豉油、黃糖、白胡椒粉和水大火煮開，煮至接近幹水時加入青紅辣椒翻炒後即可。
肥腸燉豆腐，做法：1蔥洗淨切小節，姜、蒜拍開，豆腐、胡蘿蔔切小塊，將肥腸切成小段2、在鍋中注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出3、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油，放入花椒、蔥、蒜和姜爆香4、在鍋中加水，待水開後放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入鹽後，燉20分鐘再加入醬油、鹽、味精調味即可。
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