近期哈爾濱疫情反彈,我們又一次被調回家中遠程辦公,遠程辦公雖說對員工算是件好事,但是也證明疫情的嚴重性,12天傳染47人之多,確認感染者行走軌跡很難判斷,讓大家對疫情又擔心了許多。
回家辦公大概有四天了,每天都關心著頭條的第一消息,瞭解實時資訊,不過每天更新的數據還是讓人引起了恐慌,尤其是附近已有被隔離的疑似病例,確實很可怕,每天除了工作外,唯獨能在家陪陪老婆和孩子一起吃飯做飯。
這是我們第二次遠程辦公,每次說實話都會廚藝見長。今天依然給大家做了兩道菜,也許是你喜歡的家常菜【山藥木耳青椒炒肉絲】【蒜薹炒紅腸】,或許你也不喜歡。
現在人講究的吃,並不是純純的、單一的食材,而是有人、有環境、有氣氛的吃才過癮,尤其這些年的農家菜、老北京、老四川、老重慶等,這種帶有家鄉味道的老菜館頗受歡迎,吃得不僅是味道、環境,而吃的是家鄉思念。
切好的食材
下鍋翻炒的青椒與肉絲
下入木耳和山藥再次翻炒
最後澱粉勾芡
炒好的山藥
山藥木耳青椒炒肉絲
這個菜估計大家都吃過,最近連橋(媳婦的姐夫)送來了幾根大山藥,而且是疫情,單位捐款贊助,原產地送來的,很新鮮,質量也很好。
因為家裡有山木耳,所以就用山藥一起湊了一個家常菜,顏色搭配上,綠色用的是大辣椒,這種辣椒不辣,小朋友也能吃。
食材:山藥、辣椒、木耳、豬精肉、食用鹽、食用油、蠔油、十三香、蒜和雞精。
1、山藥切片用開水焯下撈出備用,豬肉切絲備用,辣椒切片備用,木耳泡好撕片備用,蒜切片備用;
2、熱鍋冷油,下入蒜末、豬肉絲和十三香爆鍋,翻炒數下,豬肉斷生後放入青椒爆炒;
3、放入山藥片和木耳翻炒兩下,放入蠔油和食用鹽翻炒數下;
4、待出鍋前放入雞精便可食用。
食材蒜薹和紅腸
下鍋翻炒的紅腸和蒜薹
炒好的蒜薹紅腸
蒜薹炒紅腸
這個菜應該不用說,北方人常吃的一道家常菜,但是這個蒜薹是在超市買的,從口感上講偏硬,確實不地道,因為前幾年老婆老家經常種植蒜薹,那裡產的蒜薹非常嫩,不知道網友知不知道紫皮蒜,那個蒜薹就是紫皮蒜栽培出來的,所以比較嫩。
下面說下蒜薹炒紅腸的做法。
食材:紅腸、蒜薹、食用油、食鹽、醬油、十三香、雞精。
1、紅腸切片備用,蒜薹切段備用(因為蒜薹比較老,而且兒子也要吃,所以我之前用水焯了一下);
2、熱鍋冷油放入紅腸翻炒、放入十三香和醬油爆鍋;
3、放入蒜薹翻炒數下便可出鍋食用。
家常涼菜,銀耳、黃瓜和幹豆腐
拌好的涼菜
晚餐一桌菜
今天做了三個菜,孩子大人都可以吃的,葷素搭配老少皆宜,不油不膩而且營養,涼菜就是普通家常做法。
涼菜用黃瓜、銀耳、幹豆腐、香油、蒜末、麻油、食用鹽、雞精、撈汁、陳醋攪拌均勻便可食用。
一家三口美美的吃上我做的菜,雖然味道趕不上大飯店,但是也還可以,最近哈爾濱疫情嚴重,不知道未來會不會像武漢一樣成為重災區,但是我們不出門自己在家,堅守陣地,相信疫情一定會被戰勝的。
大家好,我是老鄉滋味創作者周小亮,感謝大家的關注與支持。
2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”,希望大家體會家鄉人、家鄉事兒和家鄉味兒。