明天就是一年一度的立冬了。
“立冬”意味着风雨、湿度、气温等，处于转折点上，从秋季向冬季气候转变。冬，即“终也、万物收藏也”的意思，立冬后万物开始闭藏。
立冬三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。
立冬为什么要吃饺子？
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，一般选择大白菜馅，要多放肉，佐料也要加全。吃时还要蘸醋加烂蒜，实在是太好吃了。
俗话说，“好吃不过饺子”。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，北方几乎家家都这么吃。说到底，还是饺子好吃，和冻不冻耳朵有什么关系呢！
此外，还有一个说法是，饺子来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子，就不能不吃。
那么饺子用英文怎么说？我们首先想到的就是dumplings，可没有这么简单，今天就和大家好好盘一下“dumplings”这个词。
dumping的用法
中餐里有些主食或点心，经常英译为dumpling，如水饺、锅贴、馄饨、汤圆、元宵、粽子、烧卖、小笼包。用dumpling 来翻译这些食物虽然普遍，也行之有年，不过却有待商榷。
英文的dumpling 作为食品，传统上有两个意思，一个是小面团，接近我们的面疙瘩，另一个是小水果派，是种焙烤而成的水果馅甜点。
很明显的，中餐里的水饺、锅贴、馄饨、汤圆、元宵、粽子、烧卖、小笼包，都与dumpling 相差甚远。
老外理解的dumpling，跟我们中国的水饺，还是有一定差距的。不同国家有不同的dumpling，所以不能直接用dumpling来替代水饺。
水饺要么用Chinese dumpling（特指是中国的饺子），要么直接用汉语拼音解决。