松柔细软的CUPCAKE,这款配方一丁点儿都不腻!

蓝莓CUPCAKE

配方量:12个

Cupcake 配方

低筋面粉:180克

泡打粉:3.5克

食盐:0.5克

无盐黄油:120克(软化)

细砂糖:100克

柠檬皮屑:2克(约1个柠檬)

全蛋:2个(较大)

酸奶:90毫升

蓝莓:150克(鲜蓝莓或速冻蓝莓)

制作:

1、烤箱预热至180℃,准备12个马芬模具并放入纸杯,面粉、泡打粉和食盐混合过筛。

2、搅拌缸中把软化的黄油、细砂糖和柠檬皮屑混合搅打至发白并柔顺的奶油状态,分次加入鸡蛋,每次加入一个搅拌至完全融合后再加入另一个,然后缓慢加入混合过筛的粉类和酸奶拌匀,拌入蓝莓。

3、面糊注入各个纸杯中,2/3满,烘烤20-25分钟(如果不确定,可以用竹签插入蛋糕中测试),出炉后在晾晒网上自然冷却后脱模。

装饰奶油配方

希腊酸奶:120毫升(厚重浓稠的酸奶均可)

蜂蜜:25克

鲜蓝莓:24粒

装饰:薄荷叶或翻糖小花等(可选)

制作:

1、酸奶喝蜂蜜在搅拌缸中搅拌呈奶油状态,用裱花嘴挤在已经冷却的cupcake上。

2、装饰鲜蓝莓、糖渍柠檬皮丝或薄荷叶等。