每年的10月初就是柚子大量上市的季节，每到这个时间住下乡下的大姑就会给我们摘一麻袋柚子，因为我爸爸特别爱吃柚子。久而久之我家人就成了吃柚子的好手，每次晚上看电视时，不一会就会消灭一两个，清甜美味的柚子吃完，就只剩下一大堆柚子壳。
这时候我家的做法可能和其他人不太一样，妈妈会把柚子皮收起来，然后把它做成菜，给我们吃，这样既不会浪费，还能为餐桌上增添一道美味的菜，也许你们会觉得很奇怪柚子皮还可以做菜？当然那里，柚子皮可是一个宝，它能入药，并且它还具有健脾补血、清肠润肺的作用。
今天就不清炒柚子皮了，我把它搭配着鸡腿做一个美味菜，做法也很十分简单，只要你有一代烧鸡公调味料你就能做的很好吃哦。下面我给大家分享一下柚子的挑选秘诀，好的优质你用手按压后它会很快的弹回来哦。另外柚子皮还有一个妙用就是去异味，可以把它放在刚装修好的房子和有异味的冰箱里面哦。这种水果，皮比肉宝贵多了，用它做成菜，清香可口，怎么也吃不腻。
【柚子皮烧鸡腿】
食材：半个柚子皮，3个鸡腿，大蒜7-8瓣，少许白糖，少许盐，烧鸡公调料一袋；
制作流程：
1.柚子皮 要提前处理好，首先削去外面青色的外皮，只留白色的瓤子，然后水煮柚子皮，时间为10分钟就好。还可以用筷子测试一下，只要能戳穿柚子皮就好，然后再放入清水泡一个晚上就好，第二天要准备做菜时，再把它捞出来挤干水，反复几次浸泡挤水，这就能去掉柚子皮苦涩的味道。
2.鸡腿可以用淘米水浸泡一小时泡出血水，然后腌制，放半勺盐抓匀，另外把大蒜切末备用。
3.在炒锅中放入一些油，然后倒入先前腌制好的鸡腿肉炒一炒，看到有些变色了就可以捞出来了。
4.另外在炒过后中放入食用油，这个油的量要比平时炒菜的多一点，因为柚子皮比较吸油。油温7成热后放入大蒜，然后挖两勺烧鸡公调料炒出红油。
5.先倒鸡腿肉，然后再放柚子皮进去炒一炒，然后再放入一些糖调味最后再倒入一些温开水，让肉和柚子皮入味就好。
这是一道用柚子皮结合我最爱吃的一道妈妈的拿手菜做成的，原本的烧鸡腿鲜辣可口，搭配上柚子皮之后多了柚子的清香，还对久咳和支气管炎有好处，特别适合现在的季节。