猪肉涨价带动了鸡鸭牛羊肉的涨价，现在只有吃鱼了，家禽的肉是吃不起了，今天就给大家介绍一下简单美味的红烧鱼做法，喜欢的朋友点赞关注学习一下吧！
首先准备好要用的食材：两条鲫鱼、葱三根、小米辣八个、生姜一块。
做法步骤：将杀好的鲫鱼改刀，鲫鱼两背面划里刀，划好后的两条鲫鱼装入容器内，加入姜片，料酒，适量的盐，用手搓洗几分钟，将盐搓均匀后腌制十分钟。
起锅烧油，油温七成热后放入腌制好的鲫鱼，煎制两面金黄，煎好后捞出控油备用。锅中加入热，到入适量油，油热后加入 葱姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，两勺生抽两勺料酒，再到入一碗清水，下入煎好的鲫鱼煮十分钟，十分钟后到入勾兑好的淀粉再加入适量的盐和鸡精，撒上小米辣和葱花翻炒均匀，煮上几分钟就可出锅。