我家鸡蛋都是这样炒，鲜嫩可口有弹性，热量也不高，怎么吃也不胖
前段时间硬核张文宏教授就建议：多吃鸡蛋多喝水，这不自己一次从超市买了5斤的鸡蛋拎回家，慢慢吃起来，鸡蛋的吃法也是多种多样，就来做个最家常的炒鸡蛋，估计每个人都会炒，因为它太家常了，怎样炒更好吃？更嫩？更可口？你知道吗？
今天就给大家分享道用最少的油，炒出最嫩最可口的鸡蛋，就算减肥的人多吃也不会发胖长肉，大葱炒鸡蛋是山东很常见的做法，用煎饼卷着吃再好不过了，这次我把大葱换成了小葱苗，这样炒出来不只鸡蛋嫩，连葱苗也都是鲜嫩的，还很有弹性，想不好吃都难，干嘴吃它一大盘也很过瘾。
——所需食材——
小葱苗1把，鸡蛋3个，盐2克，植物油少许，清水50克。
1，小葱苗不好买，碰到一次就多买些，去皮不用洗，多余的用保鲜袋密封冷藏，不管炒菜还是做饼都很好吃，洗净沥干水分，鸡蛋3个。
2，小葱切段，不要切的太短，鸡蛋打入碗中，加入2克的盐。
3，用筷子搅拌成均匀的蛋液，使融化入味。
4，因为只用少量的油，为了防沾可以选用不沾锅来炒，锅热刷层油将打散的鸡蛋液倒入锅中，全程用中火即可，鸡蛋液倒入后，就用筷子不停搅拌成蛋碎，到凝固成块时，加入50克的清水倒入，水份快被鸡蛋块吸收差不多时。
5，将切好的葱段倒入，调成大火将葱段炒软关火即可。
成品图：夹块尝尝，葱香蛋香融合，不只鲜嫩可口，还自带弹性，真的很好吃。
——【制作小要点】——
1，炒的时候鸡蛋液倒入后，一定要用筷子不停的搅散成块，这样才能使炒出来的鸡蛋受热更均匀更鲜嫩。
2，等凝固成块时再加入少量的清水，这种炒法不建议用大葱，小葱苗最合适，没有小葱苗可用小葱碎来搭配。
【结语】
今天的这道炒鸡蛋分享到这里就结束了，是不是觉得超级简单，就因为它很简单，更要把它做的与众不同些，你说呢？
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