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雞蛋灌餅的做法
我們先準備食材，麵粉，雞蛋主要是這兩樣了
1.把雞蛋攪散
2.把麵粉加入鹽，糖，然後加入水和麵
3.和好的面切劑子，然後擀成圓形
4.捲起後壓扁，再次擀成圓形餅狀
5.鍋中倒油，放入擀好的餅，煎至兩面金黃
6.用筷子穿一個口子，將雞蛋灌入
7.煎熟就可以出鍋了
煤爐子，煤氣罐，等都可以哈
啊潭視頻
你好，雞蛋灌餅我常常在家給孩子做。做餅我覺得關鍵不在爐子，而是鍋。第一種鍋是我們平常買的不鏽鋼平底鍋，鍋底太薄，餅容易糊。第二種鍋是鑄造鋁平鍋底厚。做餅焦黃。
雞蛋灌餅的家常做法：
1.準備材料：麵粉 雞蛋 油 生菜 火腿 醬
2.把一小勺麵粉放在碗裡，加鹽，十三香， 潑熱油做成油酥。
3.剩下的麵粉一半加開水一半加涼水，和麵。
4.把面分成稍大一點的劑子。把油酥包在裡面。
5.把擀好的餅放在鍋裡，有小泡時反面，鼓起大泡，把打好的雞蛋液從挑起的泡裡放進去。
6.把準備好的生菜，火腿放上，放上醬。
7.開吃吧！
南山小美廚
用平底鍋自制家庭版雞蛋灌餅
雞蛋灌餅算不算近十年一起追過的美食？週末樓下的早餐車看到久違的雞蛋灌餅，這個地方其實是各類小攤常年的聚點，早餐賣煎餅，晚上是各類蔬菜肉串平板燒烤，中間穿插著兜售荷葉雞~沒想到，還能在這看到雞蛋灌餅~從大學回民食堂側面早餐窗口的一元錢一張，到CBD萬達樓下兩塊五一張，晃晃幾年，再到現在的三四塊一張，雞蛋灌餅用一個小鋼崩再也搞不定了~它像一個老朋友一樣跟隨了我們近十年，時間，過得真快~
雞蛋灌餅並不難做，餳好麵糰，十分鐘的工夫就能吃到外皮酥脆，裡面綿軟的灌餅~大葉生菜必不可少，還可以添加自己喜歡的其他內容，自制的雞蛋灌餅更健康更美味~做早餐再適合不過了~
【雞蛋灌餅】
食材：麵粉、雞蛋、大葉生菜
配料：鹽、溫水、食用油、黃豆醬/甜麵醬/辣椒醬
餅坯的製作：
做法：1、準備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的麵糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麵糰製作參見：餡餅做法：步驟1—2。
2、案板上撒適量乾麵粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油。
3、將食用油均勻的在麵皮表面抹勻，從一端捲起。
4、捏緊收口並豎起麵糰。
5、用手掌輕壓成麵餅。
6、用擀麵杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚。
雞蛋灌餅的製作：
7、平底鍋加熱，倒是適量食用油。
8、將餅胚放入鍋中中小火烙制。
9、待餅胚表面麵皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口。
10、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液。
11、蓋上餅皮繼續加熱。
12、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麵醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用。