入秋后我家鸡爪都这么烧，味道Q弹爽脆，味道比较大鱼大肉都好吃
个人觉得鸡身上最好吃的部分，还是鸡爪了。没有瘦肉也没有肥肉 ，就一层皮。要是把鸡爪炖得烂一些，用手抓一个塞进嘴里，轻轻一拉，口中留肉，而骨头自然的脱落。
吃起来还有些Q弹的感觉，随手擦一下嘴角上的油渍，还能感觉到嘴角瞬间被什么东西黏住了，手上也是一样，这就是鸡爪上的胶原蛋白了。
到现在，我都不知道自己吃过多少种烧法的鸡爪了，蒸的、红烧的、烤的、卤的、凉拌的都各有各的味道。这道菜真的是经常出现在我的餐桌上，不仅好吃，而且还吃不胖。相信对于那些担心把自己吃胖的美女们，这道美食还是比较友好的吧。
鸡爪单吃也可以，如果能用一些，其他的配料一起煮着吃，那味道就变得更好了，比如，我今天这种烧法，用鸡爪和灰树菇一起做，灰树菇是我们这边的特产，它和任何的菌类菇都不一样，口感特别的好，吃起来脆脆的，就像吃寸骨一样。
而且长得也很特别，一颗上面由百来个小菇朵组成，就像是云朵一样，而且价格也会比其他的菇会高一些，我今天用的是新鲜的灰树菇，味道会更好些。下面我们就来了解下这道菜怎么做吧，
食材准备：鸡爪500克、灰树菇300克
配料：红辣椒各两个、葱一根、八角、姜、大蒜
调料：盐、味精、料酒、老抽、
1.鸡爪放锅中煮一遍，时间大约3分钟，看到上面浮这一层泡沫就可以了，取出清水清洗一遍，然后修剪一下鸡爪上指甲备用。
2.灰树菇也清洗一下，而且要把菇脚上的木糠用刀切掉，这种菇长得很厚实，而且很脆，一碰就掉下一块，看着还是挺萌的，实际就是个“碰瓷”的哈。
洗好的灰树菇用手撕开，装盘备用。接着就可以开始下锅制作了
3.锅中烧热油，先放姜蒜一起炒，然后放入鸡爪，炒到鸡爪表面看到有些焦黄，开始放料酒。盐和味精一起加入，再来一点老抽提色，加水没过鸡爪，放入香料和八角。
盖盖闷煮30分钟，也可以用高压锅，不过要把鸡爪单独挑出来煮，这样只要8分钟就可以吃， 我选择的是后者，这样更省时间。
看到汤汁收的差不多了，就可以出锅了，最后撒上葱花就可以了。
出锅后，鸡爪是香辣味的，同时又带着灰树菇独有的清香味，吃起来非常有食欲，这道菜，就是建议大家要把鸡爪煮得烂一些才好吃。灰树菇不能煮的时间太长，不然就没有了那种脆脆的感觉了。喜欢的可以收藏一下哦，有空也做给家人吃。
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