剁椒肉末炒青豆
食材:青豆400克,肉末100克,剁椒兩茶匙,料酒兩茶匙,姜適量,蒜適量,蔥適量,雞粉半茶匙。
做法:1、豌豆剝出仁備用,精肉切末,姜蒜切末。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末,薑末炒香。
3、加入兩茶匙剁椒,兩茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均勻,加入小半碗水,加入雞粉調味。剁待湯汁收幹加入蔥花翻炒均勻即可。
金針菇炒青椒肉絲
食材:金針菇、青椒2個、肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒
做法:1.把肉切成絲,肉裡倒料酒、生抽和澱粉,攪拌。
2.把青椒切成絲,姜切成絲,蒜切碎,金針菇撕成小半,在金針菇中間切一刀。
3.鍋裡放油,倒入肉絲翻炒至肉絲變顏色。
4.鍋裡倒入少許油,倒入金針菇炒個半分鐘,放入青椒絲、姜和蒜,放適量的鹽,繼續炒半分鐘。
5.最後倒入炒好的肉絲,炒個一分鐘就好了。
辣烤魚豆腐
材料:魚豆腐、辣椒醬、孜然、油、竹籤
做法:1.把魚豆腐解凍,串在竹籤上。
2.先刷上一層油,再刷上辣椒醬,最後撒上孜然粉。
3.烤箱預熱,把魚豆腐放入烤箱中層,上下火,180度,烤10分鐘即可。
蛤蜊蒸蛋
材料:雞蛋、蛤蜊、鹽、料酒、美極鮮醬油、蔥花
做法:1.蛤蜊泡入鹽水中,泡1個小時後,洗淨。
2.起鍋燒水,加少許料酒,放入洗淨的蛤蜊,煮至開口後,撈出備用。
3.雞蛋打入碗中,加適量鹽,打散,加入蛋液1倍的涼白開攪勻。
4.蛋液過篩,裝入盤中,用勺子刮淨蛋液表面的氣泡,把蛤蜊豎著擺進去。
5.把盤子上蓋上保鮮膜,放入開水鍋中,小火蒸12分鐘,關火,燜5分鐘。
6.取出撒上蔥花,淋上醬油即可。
麵筋燴絲瓜
材料:絲瓜、油麵筋、鹽、枸杞、米酒、薑末、雞蛋
做法:1.絲瓜削皮切小段,姜切碎。
2.鍋中倒入適量油,打入雞蛋後攪散,炒熟後撈出備用。
3.鍋中留底油,倒入絲瓜翻炒斷生,加薑末翻炒均勻。
4.倒入之前炒好的蛋花,加適量水煮1分鐘。
5.將油麵筋下入鍋中,加入絲瓜煮軟。
6.出鍋前加入鹽、米酒調味。
7.撒上枸杞即可。