麟大官人
天氣真的是越來越熱了,在炎熱的天氣裡來一碗冰冰涼涼的冷麵真是想想都涼爽萬分。學會這道冷麵的做法,整個夏天都會透著清涼。在家裡做冷麵,做法很關鍵,煮之前的浸泡,掰散,這都是重點、套路。不然一整塊冷麵硬硬的像個磚頭,你直接扔鍋裡煮,那就啥都吃不成了。泡好捏散後,下鍋煮一分鐘就行。然後撈出過冷水兩遍,這樣做出的冷麵才清爽、勁道、彈牙。
【蕎麥冷麵】 材料:蕎麥冷麵一套(面加調味料),白煮蛋1個,番茄1個,黃瓜半根。(冷麵,黑色是蕎麥做的,還有一種白色的是小麥的)
做法: 1.將蕎麥冷麵從真空袋中取出,放冷水中浸泡10分鐘左右。
虎媽尚菜
冷麵並不冷,其實算是東北老鐵四季必備:冬天烤冷麵,夏天當然要吃涼拌的了!沒胃口時候吃一筷子涼拌冷麵,瞬間胃口大開。酸爽筋道過癮,放了麻醬格外美味。
清新的料理,比如涼拌冷麵,五顏六色的配菜加上Q彈可口的麵條,淋上酸甜美味的冷麵汁,倍兒舒坦有沒有!
如果還想精簡步驟,那冷麵裡,有那麼幾片醬牛肉就可以,有辣白菜、雞蛋,素淡的冷麵不會發膩但也不至於寡淡。當然還可以選擇清瓜絲、紫甘藍切成絲、胡蘿蔔絲、西蘭花、櫻桃番茄的集體混合拌。
如果不懼熱量,放入芝麻、芝麻醬、香菜、蔥、蒜、糖、醬油、醋、麻油調味。在此步驟之後,拌一拌,然後放入冰箱冷藏內一會,吃起來每口都是清爽無比。
畫外音說一句,一碗美味冷麵還要配上一個高顏值的清爽的盤子,這樣吃起來更是神清氣爽。