天使美食探店
燒烤是中華民族的瑰寶,自打山頂洞人就有了燒烤,記得有相聲說徐州燒烤是中國燒烤的鼻祖,那麼問題來了,東北燒烤是不是中國最好吃的燒烤?肯定不是中國最好吃的燒烤,但東北燒烤是中國最好吃的燒烤之一,每一座城市都有自己的味道,瀋陽燒烤集遼東遼西各地風味,加上新疆味道,足料的燒烤之城。
在瀋陽吃燒烤和擼串基本是一回事,如果今天晚上老闆說去吃烤肉吧,那麼肯定不是去擼串。瀋陽人擼串的歷史不太長,烤肉的歷史比擼串要長多了,擼串大部分都是從新疆流出的技術,直到現在瀋陽燒烤還保留大部分新疆的風味習俗,紅柳、竹籤、鐵絲加上大小不等的肉塊,這種燒烤具有原始的味道和質樸的環境,也是瀋陽人擼串的起源。在瀋陽擼串和韓式烤肉最大的區別就是一個是有篦子,一個沒有篦子。
擼串的名字也是來自小品,這個“擼”是指食客的動作,這個“烤”是指燒烤操作的動作。大金鍊子小金錶,一天三頓小燒烤,我們心中的燒烤就是一頓美味大餐。東北為什麼偏偏錦州燒烤脫穎而出? 依山靠海, 交通又很方便, 天上飛的、地上走的、 水裡遊的皆可進入錦州! 只有你想不到的, 沒有錦州師傅烤不到,和新疆烤肉相比,東北燒烤還年輕,但是口味繁多,品種最多,錦州燒烤佔據份額最多的!
說起烤肉,那可是瀋陽人的家常便飯,朋友聚會要吃烤肉、單位總結也要吃烤肉、家庭就餐更離不開烤肉,
很多朋友到瀋陽的第一餐必須要吃點小燒烤。肥瘦相間的各種牛肉,擱在火紅的炭盆上,滋啦一聲翻個面,美味至極,各種各樣的大大小小的肉串,熱乎乎香飄飄的上桌,瀋陽有一句流行語,世界上沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的,如果有,那就是兩頓,瀋陽的燒烤能解決一切問題。
遼瀋美食
遼瀋美食
說燒烤起源於新疆發揚光大在東北!錦州燒烤不服不行,全國燒烤看東北,東北燒烤看錦州!東三省燒烤都有各自的特點!誰也笑傲不了誰!地區口味不一樣!只能說錦州的更有特點!齊齊哈爾烤肉(不是燒烤)也很有名!
第一錦州燒烤不是甜口的,第二錦州燒烤大店難吃,精髓全在小店,第三錦州燒烤源自新疆,當年有很多新疆朋友在錦州,傳播了燒烤,錦州從單純的烤羊肉串開始慢慢發展出什麼都能烤,且改動了部分口味適應當地,第四錦州燒烤跟一些地方的燒烤不同,調味料放的其實不多,比如四川燒烤會放大量辣椒麵也有花椒麵,味道不同但也挺好吃的。總之各地的燒烤都發展出適應了當地的口味,大家互相嚐嚐借鑑借鑑,不必分高低上下,咱可以統一跟老外比。
丹東的烤肉不是很出名,主要是地理位置的問題,去過的人不夠多。但是丹東烤肉真是完爆錦州,丹東的烤肉融合了東北烤肉,韓式烤肉,新疆烤肉的特點。肉質不出彩,但是調味簡單缺直達心靈。同時因為靠海,海鮮燒烤又是特色,本地海鮮種類豐富,口感遠勝渤海的漁港,最有代表的自然是烤黃蜆子,有多好吃就不提了……吃過的才知道。不過每個城市都有的問題,要本地人帶路,大眾點評的館子就別去了,都是坑。
無愛一生輕1985
東北燒烤是不是中國最好吃的,這壹周君不好評判,但東北人對燒烤的專注和幾十年如一的熱愛真的值得讚美。跟直播併成為東北支柱產業的燒烤,早已脫離果腹這麼低級的追求,已經上升到了情懷的地步。
東北燒烤也有幾大扛把子,比如丹東燒烤,就地取材,啥新鮮烤啥,丹東靠山靠海,烤海鮮,黃蜆子,蘸蒜泥而食。據說這裡還有烤狗、烤兔子、烤全山羊、烤繭蛹、烤蠶蛹、烤鴿子以及烤鵪鶉等等……遼東燒烤還是相當有口碑的,新鮮講究還大氣,一說就優越感爆棚。
存在感相當弱的吉林燒烤,其實就沒啥特色,五花肉卷菜葉子蘸辣醬,牛肉卷菜葉子蘸辣醬,生豬肝卷蘇子葉等,又重口又清新,還是挺好吃的。
總而言之,東北燒烤真創新,無所不烤的本事真是發揮到淋漓盡致,烤大腸、烤腰子、烤雞心、烤雞肝等都不在話下
烤香蕉你有見過嗎?在東北,燒烤師傅就能完美的烤出來,烤出來之後更是焦黃、金燦燦的,本身軟嫩,烤完之後更有一點焦焦的口感,好吃到犯規!
武漢壹周
東北的燒烤是舶來品,80年代之前東北沒有見過燒烤,只是從電影、電視上看過新疆的燒烤,燒烤80年代傳到東北以後一開始只有烤肉串,但比新疆的早小的多,到後來發展到什麼都能烤,比如油麥菜、韭菜都可以烤,東北不但吃燒烤口味比較重,日常口味也很重,地方越小口味越重,這主要和傳統的飲食習慣有關。
關東漢子6
西北的燒烤羊肉不醃製,放料也少,主要吃羊肉的原味。另外西北燒烤幾乎沒有豬肉。
東北燒烤肉要醃製,料也重,吃的濃香味。東北人愛吃豬肉串。
原因:一是羊品種和羊肉有區別,西北的羊大多在鹽鹼環境下成長,肉細嫩,羶味小。二是東北人口味偏重,不喜清香肉味。三是西北是伊斯蘭教分佈最廣的地區,對羊肉情有獨鍾,也最會做羊肉,最會吃羊肉。
沙水無沙123
一個地方有一個地方的特色,可能東北人更喜歡吃東北燒烤一些,南方人有的可能就不喜歡 個人口味而定,但是東北的燒烤尤其是錦州的燒烤真的只讓人回味無窮。 沒吃過的可以嘗一嘗在評價。
我感覺我要換個名字了
肯定不是,四川西昌燒烤才是火的藝術!